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Pasta de hongos silvestres al limón fácil y elegante

Pasta de hongos silvestres al limón fácil y elegante


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Ingredientes

  • Sal y pimienta para probar
  • 8 onzas de fettuccine
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 onzas de champiñones mixtos, como cremini, shiitake, pom pom, ostra amarilla y enoki, en rodajas, desgarrados o picados
  • 2 dientes de ajo pequeños, finamente picados
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
  • 1/4 taza de parmesano rallado, y más para servir

Direcciones

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y agregue las fettuccine.

Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cuando brille, agregue los hongos más abundantes (como el cremini y el shiitake) y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine sin tocar durante 3-4 minutos, luego revuelva una vez y cocine por 3 minutos más.

Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue los champiñones restantes y cocine por 30 segundos más. Agrega el jugo de limón y el tomillo y reduce el fuego a muy bajo (no querrás que esos delicados champiñones se cocinen demasiado).

La pasta debe estar casi lista. Antes de escurrir, reserve 1 taza del agua de cocción con almidón. Una vez escurrido, agregue la pasta a la sartén y cubra con el parmesano. Revuelva y agregue suficiente agua de cocción reservada para humedecer completamente la sartén. Aumente el fuego a medio y cocine hasta que el plato adquiera una consistencia picante, durante 1-2 minutos más. Sirva cubierto con más queso parmesano.

Tabla nutricional

Porciones4

Calorías por porción337

Equivalente de folato (total) 53 µg 13%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 13,7%


Pasta Pappardelle De Hongos Silvestres

Pappardelle son fideos de pasta grandes, muy anchos y planos, similares a los fettuccine anchos. El nombre deriva del verbo italiano "pappare", que significa engullir. Estamos seguros de que devorarás este delicioso platillo italiano. Los elegantes fideos y abundantes hongos silvestres de este plato son el complemento perfecto, dejándote deseando que haya segundos.


Ingredientes

    • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
    • 1 libra de champiñones mixtos (como maitake, ostra, crimini y / o shiitake), cortados en trozos pequeños
    • Sal kosher
    • 2 chalotas medianas, finamente picadas
    • 1 libra de espaguetis o bucatini
    • 1/2 taza de crema espesa
    • Ralladura y jugo de 1/2 limón
    • 1/3 taza de perejil finamente picado
    • 2 cucharadas. mantequilla sin sal, cortada en trozos
    • 1/2 oz. Parmesano, finamente rallado (aproximadamente 1/2 taza), y más para servir
    • Pimienta negra recién molida

Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¾ libra de champiñones blancos frescos, en rodajas
  • ¼ de libra de hongos shiitake frescos, sin tallo y en rodajas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 onzas líquidas de jerez
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 8 onzas de pasta fettuccine
  • 1 ½ cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 ½ cucharadita de cebollino fresco picado
  • 1 ½ cucharadita de estragón fresco picado
  • 9 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado, cantidad dividida

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva los champiñones blancos y shiitake en el aceite caliente con una pizca de sal hasta que el jugo de los champiñones se evapore y los champiñones se doren, aproximadamente 10 minutos.

Agregue el ajo a los champiñones y cocine durante 1 minuto, vierta el jerez y cocine hasta que el vino esté casi evaporado. Mezcle el caldo de pollo con la mezcla de champiñones y sazone con sal y pimienta negra. Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego y cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.

Vierta la crema en la mezcla de champiñones, revuelva para combinar y cocine a fuego lento durante 5 minutos. La mezcla formará espuma y se espesará ligeramente.

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue el fettuccine, vuelva a hervir y cocine la pasta a fuego medio hasta que esté bien cocida pero aún firme al mordisco, aproximadamente 8 minutos. Escurra pero no enjuague la transferencia de pasta a un tazón grande para servir y manténgala caliente.

Revuelva el tomillo, las cebolletas y el estragón en la salsa de champiñones y apague el fuego, mezcle 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano en la salsa hasta que el queso se derrita.

Vierta toda la salsa de champiñones y la mitad de los champiñones sobre la pasta, reservando aproximadamente la mitad de los champiñones en la sartén. Mezcle la pasta en la salsa hasta que esté cubierta con los champiñones restantes y la cucharada restante de queso Parmigiano-Reggiano para decorar.


Pasta para amantes de las setas

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Esta receta de pasta para amantes de los hongos está mezclada con la salsa de mantequilla balsámica más celestial, un puñado generoso de parmesano y cualquier tipo de hongos que más te gusten.

¿Tienes planes divertidos para San Valentín & # 8217 este año?

Mañana viviré indirectamente a través de todos ustedes los estadounidenses en Instagram, porque el Día de San Valentín no se celebra realmente aquí en Barcelona. En cambio, tienen el Día de Sant Jordi & # 8212 un día festivo aquí en abril cuando todos se regalan libros y rosas y celebran la historia de una princesa que fue rescatada de ser devorada por un continuar, ¡no menos! Así que tenemos eso que esperar. (¡No puedo esperar!)

Pero de lo contrario, mañana probablemente será un día normal aquí en España. Tengo trabajo, un corte de pelo y clases de español en la agenda. Entonces probablemente nos acomodemos para una noche de cita discreta aquí en casa después con algo de Netflix. Y por supuesto, pasta y chocolate. Porque ningún Valentine & # 8217s está completo en mi libro sin algún tipo de pasta y chocolate indulgentes para el postre. ♡ ♡ ♡

Entonces, con ese fin, estoy planeando hacer otra ronda de estos pasteles de lava de chocolate de ensueño y una especie de ensalada verde grande. Y luego, para nuestro plato principal, mi esposo ha solicitado esta pasta. Hemos estado haciendo varias versiones el año pasado, especialmente porque los buenos hongos abundan aquí en España. Y oh Dios mío, da en el clavo cada vez.

Me encanta porque usamos el doble de champiñones que la pasta en el plato, lo que agrega toneladas de sabor y lo hace agradable y abundante. (Siéntase libre de usar el tipo de hongos que más le gusten). Pero esta salsa sabrosa & # 8212 hervida a fuego lento con romero, vino blanco, ajo, balsámico, caldo de verduras, hojuelas de pimiento rojo triturado & # 8212 es absolutamente adivinar. Es comida reconfortante vegetariana total. Y si está buscando un plato espectacular este Día de San Valentín, no podemos recomendarlo lo suficiente.

¡Así que reúna todos sus tipos de hongos favoritos y deje que & # 8217s haga un poco de pasta!


Cómo hacer pasta de hongos silvestres

Lo mejor de cocinar este sencillo plato es que se junta en menos de 30 minutos.

Para una comida íntima, asegúrese de encender algunas velas, poner la mesa con bonitas servilletas y cubiertos y preparar algunos tazones de pasta.

  • Primero, prepare sus champiñones cortándolos en rodajas gruesas y picando finamente una chalota
  • Hierva una olla grande de agua y agregue un poco de sal; desea que el agua tenga un sabor salado como el mar, porque agregará un poco a los champiñones en la sartén para hacer la salsa.
  • A continuación, caliente el aceite de oliva en una sartén grande (recomiendo un tamaño de 12 pulgadas), agregue los chalotes y luego los champiñones. Cuando se ablanden, agregue el vino blanco y déjelo burbujear hasta que se reduzca a la mitad.
  • Agregue el ajo aromático y el tomillo y cocine hasta que suelten su fragancia.
  • Para terminar la salsa, agrega el agua de la pasta y la mantequilla hasta que tenga una textura picante. Agregue el fettuccine escurrido, divídalo en tazones y cubra con queso parmesano rallado
  • ¡Sirve la pasta caliente y disfrútala de inmediato!

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Ya sea que se disfruten como plato principal, acompañamiento o aperitivo, los champiñones aportan un rico umami y otros sabores salados a cada receta que protagonizan. Nuestra colección aquí incluye sopas que no debe perderse, como una versión vegetariana de cebolla francesa y un lácteo. sopa de champiñones gratis (pero increíblemente cremosa) con leche de coco y miso. Hay aperitivos irresistibles como el pierogi de champiñones y una salsa de champiñones asados ​​y taleggio súper fácil y rápida de hacer. Los platos principales incluyen platos sin carne como lasaña de champiñones y berenjenas y comidas carnosas como los champiñones portobello rellenos de salchicha dulce porque, en verdad, los champiñones combinan bien con muchos ingredientes. Los consideramos camaleones culinarios.

Casi todos los hongos disponibles en los supermercados son cultivados, no silvestres, y están disponibles todo el año. Las variedades más comunes de hongos cultivados son el botón blanco de sabor suave, el cremini sabroso, el portobello terroso, el shiitake salado y la ostra delicada. Estos son los hongos en los que se basan las recetas que encontrará en las diapositivas siguientes, pero hay algunos platos que destacan los rebozuelos y porcini más caros y más difíciles de encontrar.

Cuando compre hongos, busque tapas firmes, lisas y secas. Evite los hongos húmedos, sin hueso o secos. Y cuando regrese a casa del mercado, refrigere los hongos sueltos (sin enjuagar) en una bolsa de papel. Si compró recipientes de hongos, guárdelos en el refrigerador en su empaque original. Use hongos a los pocos días de la compra.

Además, es importante saber que es un mito que no se deben lavar los champiñones al prepararlos. Debido a que son absorbentes, no deben empaparse, pero sumergirlos rápidamente enteros en un recipiente con agua fría los limpia de manera más efectiva que limpiarlos con un cepillo para vegetales o una toalla de papel húmeda. Agite los champiñones, su grano caerá al fondo del tazón. Levántelos, colóquelos sobre un paño de cocina limpio y séquelos para eliminar el exceso de humedad. ¡Entonces estás listo para cocinar con nuestras mejores recetas de hongos!


Salsa de pasta de yogur griego con fettuccine

La versión aligerada de la salsa alfredo en esta salsa de pasta de yogur griego con receta de fettuccine es perfecta para la primavera. Es un giro más saludable del clásico italoamericano porque está hecho con yogur griego sin grasa en lugar de crema espesa, pero sigue siendo cursi y delicioso.


Lo que necesitarás


Pasando a nuestras recetas fáciles de pasta: son fáciles, sencillas y solo necesitan un puñado de ingredientes, la mayoría de los cuales ya encontrará en su cocina | 13 mejores recetas de pasta:

1. Pasta carbonara

¿Alguna vez has comido espaguetis en un restaurante y te has preguntado cómo consiguen que esas hebras brillen y se sumerjan en salsa? Bueno, después de leer esta sencilla receta de pasta, sabrá cómo prepararla usted mismo y también con deliciosos trocitos de tocino crujiente.

Una delicia cursi, la pasta carbonara es una opción deliciosa para cocinar para un brunch o una cena.

2. Pasta en salsa de tomate picante

Hay algunos a los que les gusta la pasta sencilla y otros a los que les gusta picante. Esto es para aquellos que prefieren lo último. Una gran cantidad de especias junto con tomates frescos hacen que la salsa rojo intenso y una variedad de verduras como zanahorias, pimiento, calabacín, calabaza y aguacate aporten la bondad nutritiva de esta receta de pasta. Cocine para un abundante brunch o para una cena informal.

Una deliciosa receta de pasta fácil, picante y picante para una cena informal en casa.

3. Pasta picante siciliana

Pueden parecer una pareja poco probable, pero el brócoli y la pasta en realidad funcionan muy bien juntos. Todo lo que necesitas es un poco de ajo, una pizca de guindilla roja y una generosa cantidad de queso parmesano. Una receta de pasta sana, deliciosa y fácil en tu plato.

Una receta de pasta saludable pero deliciosa que también puede servir a sus hijos por la dosis de nutrición.

4. Pasta al horno casera

Agregue una ensalada verde a esta cazuela de pasta al horno y tal vez un poco de pan de ajo tostado para que sea una comida perfecta.

5. Pasta Con Pomodoro E Basilico

Esta receta de pasta es el sello distintivo de la buena comida italiana. Puede usar penne o espagueti, lo que quiera y cocinarlo con una salsa de tomate grumosa que huele a ajo y aceite de oliva. Este es un verdadero referente de las recetas de pasta italiana.

Un verdadero referente de las recetas de pasta italiana, esta es la salsa para pasta más básica y sencilla.

6. Pasta con chorizo

Esta receta es para los cocineros perezosos y los amantes del cerdo. Todo lo que necesitas hacer es agregar todos los ingredientes en una sartén y dejar que el chorizo ​​haga todo el trabajo. Una receta de pasta fácil y perfecta para cuando no quieres trabajar demasiado para un delicioso plato de comida.

Una delicia para los amantes del cerdo, esta es una receta de pasta fácil con solo el chorizo ​​haciendo todo el trabajo.

7.Fettuccine en salsa de tomate cherry

Una receta de pasta rápida, simple y fácil con sus raíces en una hermosa salsa de tomate picante cocinada con ajo, una cucharada de crema y un poco de albahaca para darle ese toque.

Salsa de albahaca, crema y tomate que le dan un toque extra a esta deliciosa y fácil receta de pasta.

8. Espagueti Carbonara

Esta versión de pollo de la carbonara tradicional es muy fácil de hacer y, aunque todos los ingredientes son simples, tiene un sabor realmente elegante. Una de las mejores recetas de pasta con pollo, lo que la convierte en un alimento reconfortante en su máxima expresión.

Una receta de pasta de pollo con espaguetis bañados en pollo y queso cheddar espolvoreados generosamente por todas partes. Una cena fácil ordenada.

9. Pasta en Salsa de Queso

Si no le apetece nada más que queso y pasta, esta es su vocación. Una receta de pasta rápida y fácil, cargada de queso y todo delicioso. Una visita obligada para aquellos antojos de los días de semana, simplemente revuelva un poco de pasta y queso con un puñado de ingredientes y ¡estará listo para un delicioso manjar!

Cargada con queso, esta receta fácil de pasta vegetal es un placer para el alma cursi.

10. Pasta de Trigo Integral en Salsa de Champiñones

Si está contando calorías incluso mientras piensa en pasta, entonces esta versión de trigo integral es lo que desea. La clave de esta receta de pasta es una hermosa salsa de champiñones que solo tomará unos minutos para hacer, pero una vez que la haya hecho, disfrutará cada pedacito.


Una receta de pasta fácil con una deliciosa salsa de champiñones que seguramente pondrá su paladar en un rollo.

11. Pasta Cuatro Quesos

Esta cremosa y deliciosa receta de pasta italiana es un cruce con la clásica comida reconfortante estadounidense, macarrones con queso. Macarrones mezclados con cuatro tipos de queso y diferentes especias, esta cremosa cazuela es una delicia para los amantes del queso. Un plato de cena perfecto para una noche de cine con amigos, esta receta de pasta fácil y rápida también puede ser su brunch informal de los domingos.

12. Pasta con pollo al limón y rúcula

Una receta que puedes compartir con los niños. Una receta de pasta fácil y rápida con el sabor de la lima y los trozos de pollo al limón, hojas frescas de rúcula, piñones y queso. Una comida perfecta para el almuerzo o la cena que se puede cocinar en 30 minutos.

Pollo al limón mezclado con pasta, limón y especias. ¡Picante, rápido y fácil!

13. Pasta de pollo

Solo unos 30 minutos con algunos ingredientes simples y tendrás un delicioso plato de pasta de pollo rociada con queso y salsa blanca para devorar. Una excelente receta para el almuerzo o la cena informal, esta pasta de pollo es demasiado fácil y rápida de preparar en cualquier día u hora.

Crédito de la foto: Créditos de la foto: NDTV BEEPS. Pasta penne rociada con queso, especias y verduras. Una comida perfecta para saciar esos antojos de queso.


Comentarios:

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  6. Min

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