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Los 20 mejores restaurantes de Europa Central

Los 20 mejores restaurantes de Europa Central


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Primero vino The Daily Meal's 101 mejores restaurantes en Estados Unidos, luego 101 mejores restaurantes de hoteles en todo el mundo. Ahora, The Daily Meal ha puesto su mirada en Europa. Cada semana de este otoño, The Daily Meal destacará los mejores restaurantes en varias regiones de Europa, culminando con el debut de nuestra primera lista de los 101 mejores restaurantes de Europa en diciembre.

Ver 20 mejores restaurantes en Europa Central Diapositivas

Perennemente en la búsqueda de encontrar los mejores lugares para comer y cenar en ciudades grandes y pequeñas, The Daily Meal continúa su gira culinaria europea en Europa Central.

La lista de The Daily Meal de los 20 mejores restaurantes en Austria, República Checa, Hungría, Polonia y Eslovaquia fue cuidadosamente seleccionada a través de un proceso de nominación de dos meses; consultamos la Guía Michelin y otras fuentes confiables y recopilamos recomendaciones de los editores de The Daily Meal, que han viajado y cenado mucho por todo el mundo.

Una vez que compilamos una lista preliminar de más de 150 restaurantes, nos acercamos a un panel de jueces expertos, compuesto por críticos de restaurantes, escritores de comida y estilo de vida y blogueros con amplia experiencia en restaurantes. Agregaron sus propios favoritos y luego votaron por los ganadores. Algunos de nuestros jueces solicitaron el anonimato. Entre los que podemos agradecer públicamente se encuentran Anne Skoogh de Comida de Ana, Laurent Vanparys de Gastros de gira, y Trine Lai de Muy buena comida.

Los panelistas votaron en dos categorías: cocina y estilo / decoración / servicio. Desde opciones de menú innovadoras hasta platos y presentaciones hasta frescura, calidad y sabor, los panelistas evaluaron la cocina de cada restaurante y solo votaron por los restaurantes que creen que son extraordinarios. Para la segunda categoría, los panelistas evaluaron la experiencia gastronómica, desde el interior del restaurante y el ambiente del comedor hasta el servicio, votando por los restaurantes que creen que ofrecen una experiencia inigualable. Cada restaurante tuvo la oportunidad de ser votado dos veces durante la encuesta. Finalmente, se promediaron los puntajes porcentuales de cada categoría para llegar a la clasificación final.

Con docenas de restaurantes para elegir, fue un desafío culinario reducir la lista a un selecto 20. Se consideraron restaurantes que ofrecen una variedad de cocinas, desde la clásica francesa hasta la fusión. No discriminamos según la ubicación; ningún pueblo o aldea estaba fuera de la mesa. La lista está repleta de restaurantes que sirven cocina que abarca toda la gama desde la fusión europea en Café Oranżeria en el Hotel Kossak en Varsovia, Polonia, a la comida tradicional hogareña en Restaurante Liviano en Bratislava, Eslovaquia.

Casi todos los restaurantes se encuentran en ciudades más grandes como Bratislava en Eslovaquia, Budapest en Hungría, Cracovia y Varsovia en Polonia, y Salzburgo y Viena en Austria, pero un restaurante está más lejos: el del chef Zoltán Huszák. Chateau Visz en el lago Balaton en Berencsepuszta, Hungría. The Lichfield Café, restaurante y bar en el hotel Augustine en Praga y Panorama en el Hotel Gellért de Budapest, que apareció en los 101 mejores restaurantes de hotel de todo el mundo de The Daily Meal, no figuraba en esta lista.

Si bien la primera lista de The Daily Meal de los 101 mejores restaurantes de Europa no se revelará hasta diciembre, los 20 mejores restaurantes de The Daily Meal en Europa central seguramente te abrirán el apetito por más.

Sean Flynn es un escritor junior de The Daily Meal. Síguelo en Twitter @Buffaloflynn.


Ver el vídeo: Los 100 mejores restaurantes europeos