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Desayuno árabe-2. "Loco" - Habas - ayuno

Desayuno árabe-2.


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"Loco" (o "asqueroso") se considera el alimento nacional de Egipto; se consume para el desayuno o la cena.
También se prepara en todos los países árabes, con algunas variaciones de los ingredientes básicos.
El ingrediente básico es el frijol de jardín (Vicia faba, haba) y es un frijol específico del norte de África y el sudeste asiático, que ahora se cultiva en muchas otras regiones del mundo.
En árabe se conoce como "tonto" o "sucio" (pronunciado "ful").
Se consume tanto en forma de pasta, como también en la preparación de otro plato árabe específico: el "falafel".
La comida conocida como "medames tontos" es otra opción que se suele tomar en el desayuno con cebolla.

  • 2 tazas de frijoles secos
  • 2-3 dientes de ajo (o incluso más ajo, al gusto)
  • ½ jugo de limón (o al gusto)
  • sal al gusto
  • aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de comino (opcional)
  • perejil verde (opcional)
  • 2 cucharadas de pasta de sésamo "tahini" (opcional)
  • un rojo (opcional)
  • encurtidos para decoración: pepinos, rábanos blancos

Porciones: 8

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Desayuno árabe-2. “Loco” - Pasta de alubias (habas) - ayuno:

Los granos secos se limpian de impurezas y se lavan bien con agua.

Déjelo en remojo en agua fría desde la tarde hasta la mañana.

Ponlas a hervir en agua hasta que las bayas se ablanden (aproximadamente 1 hora y media-2 horas).

Cuela los frijoles, conservando un poco del agua en la que hirvieron.

Picar finamente los ajos y triturarlos en un mortero con un poco de sal; agregue los granos hervidos uno a uno y tritúrelos.

Guarde algunos granos integrales para decorar.

Agrega el jugo de limón y sazona con sal.

Si parece demasiado espeso, agregue un poco más del agua en la que hirvieron los frijoles.

Poner la pasta en un plato, decorar al gusto con cereales integrales, rábanos blancos encurtidos, pepinos encurtidos, hojas de perejil y verter aceite de oliva virgen muy "generoso".

Se consume específicamente de un plato común con cola árabe.

Dependiendo de la región, también puede agregarle pasta de chimenea, pasta de sésamo, pasta de tomate muy finamente picada.

¡Buen apetito!

Sitios de consejos

1

El favismo es una anemia hemolítica hereditaria que se ve agravada por el consumo de este tipo de haba. Se recomienda que los pacientes eviten consumir este alimento.


Video: How to Make SOFT FLOUR TORTILLAS. Best TORTILLAS Ever


Comentarios:

  1. Scot

    Considero que comete un error. Vamos a discutir. Escríbeme en PM, hablaremos.

  2. Markell

    Estas equivocado. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM, discutiremos.

  3. Hassan

    Hay algo en esto.



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