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Mew Men de la ciudad de Nueva York trae cuencos y más para el almuerzo en West Village

Mew Men de la ciudad de Nueva York trae cuencos y más para el almuerzo en West Village


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Mew Men de la ciudad de Nueva York, el nuevo restaurante hermano de Her Name is Han e Izakaya Mew, ha lanzado oficialmente ramen durante el almuerzo durante los meses fríos de invierno restantes.

Desde el mediodía hasta las 3 p.m. todos los días (excepto los lunes, cuando está cerrado), los amantes del ramen hambrientos pueden disfrutar del ramen y el resto del menú a la carta u optar por comer un almuerzo, que incluye ramen, encurtidos y una opción de Kara Age (pollo frito) o un cuenco de granja hecho con carne de cerdo.

Queremos que entre preparado, así que así es como se descompone el ramen:

El Shoyu Chintan, el ramen característico de Mew Men, tiene un sabor distintivo a salsa de soja y está hecho con chashu de cerdo, chashu de pollo, cebolletas y guisantes de nieve marinados.

El caldo del Shio Paitan, por otro lado, es más salado, más espeso y más cremoso, hecho de médula ósea triturada, caldos de pollo y mariscos, y cubierto con chashu de cerdo, chashu de pollo, cebollas frescas y hojuelas de cebolla.

Si lo que buscas son las especias, el Kara Shoyu es el ramen más picante del grupo; es la misma base que el Shoyu Chintan pero cubierto con carne de cerdo picada salteada con un Ra-yu casero, y jalapeño fresco se muele y se cocina con la carne de cerdo para agregar un condimento consistente. En caso de que no sea suficiente picante para ti, también se sirve con chiles habaneros molidos a un lado.

El espacio acogedor, decorado con vajilla y cerámica japonesa importada, se presta para un almuerzo relajado y discreto. Puede tomar un taburete en el mostrador del chef o acurrucarse en una de las mesas de asientos comunes.


Los 11 mejores lugares de ramen en Nueva York

Nunca ha habido un mejor momento para comer un plato de ramen en la ciudad de Nueva York que ahora. Tuvimos un aumento a mitad de camino de nuevas y fabulosas tiendas de fideos y desde entonces los éxitos no han dejado de llegar. Para esta tarea, comí en al menos 20 restaurantes de ramen diferentes durante el mes pasado, regresando por quinta, sexta o cualquier otra vez con todos los sospechosos habituales, además de sorber cuencos en un grupo de contendientes más recientes. Algunos de los más antiguos fueron decepcionantes, pero había muchos nuevos y emocionantes porros ansiosos por saltar y tomar el relevo.

Aquí, entonces, y sin ningún orden en particular, está la lista definitiva, los mejores ramen-yas de la ciudad hoy en día. No quiero escuchar ninguna tontería al respecto en los comentarios.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells hizo estallar el primer lugar de Mu Ramen cuando estaba funcionando fuera de horario en una tienda de bagels de LIC hace un par de años, lo que obligó al chef Joshua Smookler a abrir un restaurante legítimo en Jackson Avenue para alimentar a sus repentinas legiones de fanáticos. Eso fue hacia fines de 2014, y una visita reciente confirma que esos fanáticos todavía están allí (había una fila en la cuadra para entrar en el primer asiento de la noche) y que el ramen de Smookler es tan denso y delicioso como siempre. . Todo es genial aquí (incluida la mesa comunal original y la lista de reproducción aún más divertida), pero generalmente termino obteniendo el Tonkotsu 2.0 ($ 15), salpicado con trozos de papada de cerdo.

Mu Ramen está ubicado en 1209 Jackson Avenue entre 48th Avenue y 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

IVAN RAMEN: El ramen de Ivan Orkin es, con mucho, el mejor hecho por un niño judío de Long Island. Han pasado más de dos años desde que abrió su Slurp Shop en Gotham Market, pero estos fideos de centeno terrosos y sustanciales continúan asombrando a los comensales leales. Sin embargo, si puede, cene en el buque insignia de Ivan Ramen Clinton Street, donde la escena es animada pero sin gritos, y todos los aperitivos valen la pena (mi familia siempre pedirá la lengua). Nota: el Triple Pork Triple Garlic Mazeman es tan bueno o mejor que cualquiera de los platos de ramen, aunque extraño la versión Three Cheese. ROTURA.

Ivan Ramen Slurp Shop está ubicado en Gotham West Market, 600 11th Avenue, en 45th Street en Chelsea, el restaurante Ivan Ramen está en 25 Clinton Street entre Houston y Stanton en el Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: La importación de Tokio Bassanova ha atraído a los fanáticos del ramen a su lugar en el sótano de Mott Street desde el verano de 2013, y por una buena razón. Este lugar no solo siempre se siente como un buen momento, sino que el chef Shoushin Yanaura y su equipo hacen consistentemente platos de fideos ricos y complejos. El Green Curry Ramen ($ 15) es el plato estrella. Es ardiente y diferente y, con ese caldo denso a base de sardina y cerdo, profundamente satisfactorio. Deberías comértelo. Pero el mazeman también es excelente aquí, por lo que también debes comer un plato del que más te guste esa noche. Y luego, supongo, puedes volver a casa.

Bassanova Ramen se encuentra en 76 Mott Street entre Canal y Bayard en Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Ramen de lujo, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Estoy bastante seguro de que nunca he estado en este ramen-ya del segundo piso con forma de pasillo, ya sea para el almuerzo o la cena, sin tener que pararme torpemente en la escalera durante algún tiempo mientras esperaba un asiento. Sin embargo, está bien, ya que la fila generalmente se mueve rápido, y esta importación japonesa vale la pena tanto la espera como el viaje a Midtown. Por lo general, obtengo el Tonkotsu Clásico de $ 10 ("desde 1963"), o el Ajo Picante (que no se detiene en ninguno de los dos departamentos), o el Kogashi, con su cucharada de huevas de bacalao y granos de maíz (y todas las demás cosas). Y siempre salgo feliz.

Hide-Chan Ramen está ubicado en 248 East 52nd Street, justo al oeste de 2nd Avenue en Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sopa de apio nabo Sunchoke, $ 18 (Scott Lynch / Gothamist)

YUJI RAMEN: El chef Yuji Haraguchi básicamente abrió tres nuevos restaurantes en Ainslie Street después de abandonar su mostrador de fideos en Bowery Whole Foods, que no es tan loco como parece porque todos están en el mismo espacio diminuto. Durante el día, tienes Okonomi (pescado asado con guarniciones) y los sábados y domingos por la noche pertenecen a un Ramen Omakase de diez platos (buena suerte para hacer reservas). Afortunadamente, los fines de semana puedes conseguir un asiento, junto con un menú completo de las creaciones de fideos de primer nivel de Yuji. Estos son los platos creativos más exitosos de la ciudad, con ingredientes como leche de bacalao, leche de almendras casera y caldo cremoso de hígado de rape que aparecen en el menú que cambia con frecuencia. Los incondicionales como Bacon & amp Egg Mazeman y Tunakotsu Ramen también son excelentes.

Yuji Ramen se encuentra en 150 Ainslie Street, entre Lorimer y Leonard en Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Solo abre los fines de semana


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Olvídese, por un segundo, de las esperas de 90 minutos. Un martes. A las 5 en punto. Porque, a pesar de su ridícula popularidad durante años (y expansión a Midtown), Ippudo todavía está poniendo mucho amor en sus platos de ramen. Los menús de aperitivos y bebidas son mucho más largos aquí que en la mayoría de los ramen-yas de la ciudad, lo que no ayuda con la rotación de la mesa. Pero un par de visitas recientes a la ubicación original de East Village, incluida una después de la enorme remodelación de la cocina, muestran que el juego de fideos y caldo de estos chicos, ya sea el Tonkotsu (clásico, picante o "moderno"), el Shio, o Shoyu, sigue siendo fuerte.

Ippudo está ubicado en 65 4th Avenue entre las calles 9th y 10th en East Village (212-388-0088) y en 321 West 51st Street, entre las avenidas 8th y 9th en Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Hueso de cerdo picante, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

BAR JUN-MEN RAMEN: Ignore el exterior genérico de condominio en los Jun-Men de Chelsea (y perdone el interior estrecho y un poco incómodo) y prepárese para sorber algunos de los nuevos ramen más emocionantes de la ciudad. El Uni Mushroom Mazemen de surf y tierra recibe la mayor parte del amor de Instagram aquí, y con razón, porque es hermoso y delicioso. Pero el Pork Bone, el Miso y el súper ardiente Kimchi también te harán feliz. Los propietarios Jun y BoMee Park son anfitriones amables, y no puedo imaginar que no estén operando en excavaciones más grandes pronto.

Jun-Men Ramen se encuentra en 249 9th Avenue entre las calles 25 y 26 en Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)


SEÑOR. TAKA RAMEN:
Desde una tienda de ramen reconocida por Michelin en Tokio hasta Allen Street en el Lower East Side, el chef Takatoshi Nagara está viviendo sus sueños alimentados con fideos. Lo cual es una excelente noticia para todos nosotros, porque aunque solo ha estado abierto durante unos cuatro meses, el Sr. Taka saca tan consistentemente tazones de ramen de primer nivel, hechos con fideos Sun Noodle, que se ganó una inclusión aquí. El Spicy Miso no es una broma, es un calor y es profundamente satisfactorio, pero es el brillante y animado Yuzu Shoyu ($ 14,50) que es mi pedido habitual.

El Sr. Taka está ubicado en 170 Allen Street entre Stanton y Rivington en el Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu con huevo sazonado, a través de Ramen Tetsuya de Sapporo, Japón, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

LABORATORIO RAMEN Cada pocas semanas, Sun Noodle trae un equipo diferente de algunos de los mejores ramen-yas del mundo, que exhiben uno o dos platos exclusivos en esta incubadora antes de seguir adelante y dar paso al siguiente equipo. Es como una ventana emergente de fideos interminable allí mismo en Kenmare Street, y el placer es todo nuestro. No vas al Ramen Lab en busca de comodidad; siempre hay que esperar, y sacaron los taburetes hace un tiempo para que puedas estar de pie mientras bebes, pero para obtener variedad, innovación y delicia absoluta, este lugar es un tesoro.

Ramen Lab está ubicado en 70 Kenmare Street entre Mulberry y Mott Streets en Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch / Gothamist)

CHOZA RAMEN: Es posible que Keizo Shimamoto se haya puesto de moda cuando inventó la popular hamburguesa Ramen hace unos años, pero no se equivoquen: este tipo es un chef de ramen serio que puede preparar un excelente plato de fideos con lo mejor de ellos. En este momento, Keizo's Ramen Shack reside en Industry City en Winter Smorgasburg, pero el lunes pasado también lanzó lo que espera que se convierta en un pop-up semanal en Lumpia Shack en West Village. Dondequiera que surjan, vale la pena buscar las maravillosas creaciones de Keizo. El Tonkotsu ($ 10) que tenía en la ventana emergente era excelente, y su "edición limitada" Green Curry (recuerde: fue uno de los primeros chefs / consultores en Bassonova) realmente me hizo desear que se estableciera y abriera una Ramen Shack, preferiblemente a un par de cuadras de mi casa.

Ramen Shack está ubicado en Winter Flea y Smorgasburg en Industry City en 241 37th Street en Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)

TOTTO RAMEN: Las tres ubicaciones de Totto Ramen (Midtown East, Hell's Kitchen y la mejor y original Midtown West) están llenas de fanáticos de los fideos, así que espere una espera casi cuando y donde quiera que se presente. Pero la espera vale la pena por su complejo caldo Paitan (o "lechoso") a base de pollo y fideos magníficamente cocinados. Por lo general, obtengo el Miso (y lo actualizo a picante), pero el Ramen de verduras es bastante salvaje aquí, con su montón de verduras crudas y en escabeche y un montón de pasta de yuzu complementado muy bien con un caldo de algas marinas y shiitake.

Totto Ramen está ubicado en 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) y 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Menciones honoríficas

Los mejores fideos Stoner: El Uni Mazeman en Moku Moku en Bushwick. Lo que harías en casa si tuvieras 22 años y tuvieras un AF alto y tuvieras un montón de fideos y erizos de mar perfectamente cocidos en la cocina.

El mejor ramen cuando no quieres divertirte con largas esperas en cualquier otro lugar de ramen:Tabata en Hell's Kitchen, justo al final de Port Authority. The Dark Men, hecho con sésamo negro, es mi opción (ligeramente dulce y definitivamente diferente), pero todo me satisface. También me encanta el ambiente de la vieja escuela.

Mejor barrio Ramen-ya:Chuko Ramen en Prospect Heights. No vale la pena el viaje si ya estás cerca de cualquiera de los lugares anteriores, pero para los lugareños, este lugar amigable, con cuatro opciones sólidas (aunque el Miso es el mejor), es dorado.

El mejor ramen para los fetichistas de Chashu: Ramen by Mew en el West Village. ¡Vamos, mira esos trozos de cerdo! Este también es un lugar divertido y animado, especialmente si se siente cómodo con los estudiantes de la NYU.

El mejor ramen para cuando quiere aumentar su colesterol diez puntos en una sola comida: Zundo-ya en el East Village. Esta importación japonesa, ubicada en un espacioso lugar subterráneo en East 10th, hace buenos fideos, un tonkotsu sólido, y puedes elegir la cantidad de lomo de cerdo que vierten en tu tazón, desde "Light" (que no he probado porque molesto) a "Super Rich", que es tan espeso y resbaladizo que casi se puede masticar el caldo.


Los 11 mejores lugares de ramen en Nueva York

Nunca ha habido un mejor momento para comer un plato de ramen en la ciudad de Nueva York que ahora. Tuvimos un aumento a mitad de camino de nuevas y fabulosas tiendas de fideos y desde entonces los éxitos no han dejado de llegar. Para esta tarea, comí en al menos 20 restaurantes de ramen diferentes durante el mes pasado, regresando por quinta, sexta o cualquier otra vez con todos los sospechosos habituales, además de sorber cuencos en un grupo de contendientes más recientes. Algunos de los más antiguos fueron decepcionantes, pero había muchos nuevos y emocionantes porros ansiosos por saltar y tomar el relevo.

Aquí, entonces, y sin ningún orden en particular, está la lista definitiva, los mejores ramen-yas de la ciudad hoy en día. No quiero escuchar ninguna tontería al respecto en los comentarios.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells hizo estallar el primer lugar de Mu Ramen cuando estaba funcionando fuera de horario en una tienda de bagels de LIC hace un par de años, lo que obligó al chef Joshua Smookler a abrir un restaurante legítimo en Jackson Avenue para alimentar a sus repentinas legiones de fanáticos. Eso fue hacia fines de 2014, y una visita reciente confirma que esos fanáticos todavía están allí (había una fila en la cuadra para entrar en el primer asiento de la noche) y que el ramen de Smookler es tan denso y delicioso como siempre. . Todo es genial aquí (incluida la mesa comunal original y la lista de reproducción aún más divertida), pero generalmente termino obteniendo el Tonkotsu 2.0 ($ 15), salpicado con trozos de papada de cerdo.

Mu Ramen está ubicado en 1209 Jackson Avenue entre 48th Avenue y 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

IVAN RAMEN: El ramen de Ivan Orkin es, con mucho, el mejor hecho por un niño judío de Long Island. Han pasado más de dos años desde que abrió su Slurp Shop en Gotham Market, pero estos fideos de centeno terrosos y sustanciales continúan asombrando a los comensales leales. Sin embargo, si puede, cene en el buque insignia de Ivan Ramen Clinton Street, donde la escena es animada pero sin gritos, y todos los aperitivos valen la pena (mi familia siempre pedirá la lengua). Nota: el Triple Pork Triple Garlic Mazeman es tan bueno o mejor que cualquiera de los platos de ramen, aunque extraño la versión Three Cheese. ROTURA.

Ivan Ramen Slurp Shop está ubicado en Gotham West Market, 600 11th Avenue, en 45th Street en Chelsea, el restaurante Ivan Ramen está en 25 Clinton Street entre Houston y Stanton en el Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: La importación de Tokio Bassanova ha atraído a los fanáticos del ramen a su lugar en el sótano de Mott Street desde el verano de 2013, y por una buena razón. Este lugar no solo siempre se siente como un buen momento, sino que el chef Shoushin Yanaura y su equipo hacen consistentemente platos de fideos ricos y complejos. El Green Curry Ramen ($ 15) es el plato estrella. Es ardiente y diferente y, con ese caldo denso a base de sardina y cerdo, profundamente satisfactorio. Deberías comértelo. Pero el mazeman también es excelente aquí, por lo que también debes comer un plato del que más te guste esa noche. Y luego, supongo, puedes volver a casa.

Bassanova Ramen se encuentra en 76 Mott Street entre Canal y Bayard en Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Ramen de lujo, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Estoy bastante seguro de que nunca he estado en este ramen-ya del segundo piso con forma de pasillo, ya sea para el almuerzo o la cena, sin tener que pararme torpemente en la escalera durante un tiempo mientras esperaba un asiento. Sin embargo, está bien, ya que la fila generalmente se mueve rápido, y esta importación japonesa vale la pena tanto la espera como el viaje a Midtown. Por lo general, obtengo el Tonkotsu Clásico de $ 10 ("desde 1963"), o el Ajo Picante (que no se detiene en ninguno de los dos departamentos), o el Kogashi, con su cucharada de huevas de bacalao y granos de maíz (y todas las demás cosas). Y siempre salgo feliz.

Hide-Chan Ramen está ubicado en 248 East 52nd Street, justo al oeste de 2nd Avenue en Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sopa de apio nabo Sunchoke, $ 18 (Scott Lynch / Gothamist)

YUJI RAMEN: El chef Yuji Haraguchi básicamente abrió tres nuevos restaurantes en Ainslie Street después de abandonar su mostrador de fideos en Bowery Whole Foods, que no es tan loco como parece porque todos están en el mismo espacio diminuto. Durante el día, tienes Okonomi (pescado asado con guarniciones) y los sábados y domingos por la noche pertenecen a un Ramen Omakase de diez platos (buena suerte para hacer reservas). Afortunadamente, los fines de semana puedes conseguir un asiento, junto con un menú completo de las creaciones de fideos de primer nivel de Yuji. Estos son los platos creativos más exitosos de la ciudad, con ingredientes como leche de bacalao, leche de almendras casera y caldo cremoso de hígado de rape que aparecen en el menú que cambia con frecuencia. Los incondicionales como Bacon & amp Egg Mazeman y Tunakotsu Ramen también son excelentes.

Yuji Ramen se encuentra en 150 Ainslie Street, entre Lorimer y Leonard en Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Solo abre los fines de semana


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Olvídese, por un segundo, de las esperas de 90 minutos. Un martes. A las 5 en punto. Porque, a pesar de su ridícula popularidad durante años (y expansión a Midtown), Ippudo todavía está poniendo mucho amor en sus platos de ramen. Los menús de aperitivos y bebidas son mucho más largos aquí que en la mayoría de los ramen-yas de la ciudad, lo que no ayuda con la rotación de la mesa.Pero un par de visitas recientes a la ubicación original de East Village, incluida una después de la enorme remodelación de la cocina, muestran que el juego de fideos y caldo de estos chicos, ya sea el Tonkotsu (clásico, picante o "moderno"), el Shio, o Shoyu, sigue siendo fuerte.

Ippudo está ubicado en 65 4th Avenue entre las calles 9th y 10th en East Village (212-388-0088) y en 321 West 51st Street, entre las avenidas 8th y 9th en Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Hueso de cerdo picante, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

BAR JUN-MEN RAMEN: Ignore el exterior genérico de condominio en los Jun-Men de Chelsea (y perdone el interior estrecho y un poco incómodo) y prepárese para sorber algunos de los nuevos ramen más emocionantes de la ciudad. El Uni Mushroom Mazemen de surf y tierra recibe la mayor parte del amor de Instagram aquí, y con razón, porque es hermoso y delicioso. Pero el Pork Bone, el Miso y el súper ardiente Kimchi también te harán feliz. Los propietarios Jun y BoMee Park son anfitriones amables, y no puedo imaginar que no estén operando en excavaciones más grandes pronto.

Jun-Men Ramen se encuentra en 249 9th Avenue entre las calles 25 y 26 en Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)


SEÑOR. TAKA RAMEN:
Desde una tienda de ramen reconocida por Michelin en Tokio hasta Allen Street en el Lower East Side, el chef Takatoshi Nagara está viviendo sus sueños alimentados con fideos. Lo cual es una excelente noticia para todos nosotros, porque aunque solo ha estado abierto durante unos cuatro meses, el Sr. Taka saca tan consistentemente tazones de ramen de primer nivel, hechos con fideos Sun Noodle, que se ganó una inclusión aquí. El Spicy Miso no es una broma, es un calor y es profundamente satisfactorio, pero es el brillante y animado Yuzu Shoyu ($ 14,50) que es mi pedido habitual.

El Sr. Taka está ubicado en 170 Allen Street entre Stanton y Rivington en el Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu con huevo sazonado, a través de Ramen Tetsuya de Sapporo, Japón, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

LABORATORIO RAMEN Cada pocas semanas, Sun Noodle trae un equipo diferente de algunos de los mejores ramen-yas del mundo, que exhiben uno o dos platos exclusivos en esta incubadora antes de seguir adelante y dar paso al siguiente equipo. Es como una ventana emergente de fideos interminable allí mismo en Kenmare Street, y el placer es todo nuestro. No vas al Ramen Lab en busca de comodidad; siempre hay que esperar, y sacaron los taburetes hace un tiempo para que puedas estar de pie mientras bebes, pero para obtener variedad, innovación y delicia absoluta, este lugar es un tesoro.

Ramen Lab está ubicado en 70 Kenmare Street entre Mulberry y Mott Streets en Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch / Gothamist)

CHOZA RAMEN: Es posible que Keizo Shimamoto se haya puesto de moda cuando inventó la popular hamburguesa Ramen hace unos años, pero no se equivoquen: este tipo es un chef de ramen serio que puede preparar un excelente plato de fideos con lo mejor de ellos. En este momento, Keizo's Ramen Shack reside en Industry City en Winter Smorgasburg, pero el lunes pasado también lanzó lo que espera que se convierta en un pop-up semanal en Lumpia Shack en West Village. Dondequiera que surjan, vale la pena buscar las maravillosas creaciones de Keizo. El Tonkotsu ($ 10) que tenía en la ventana emergente era excelente, y su "edición limitada" Green Curry (recuerde: fue uno de los primeros chefs / consultores en Bassonova) realmente me hizo desear que se estableciera y abriera una Ramen Shack, preferiblemente a un par de cuadras de mi casa.

Ramen Shack está ubicado en Winter Flea y Smorgasburg en Industry City en 241 37th Street en Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)

TOTTO RAMEN: Las tres ubicaciones de Totto Ramen (Midtown East, Hell's Kitchen y la mejor y original Midtown West) están llenas de fanáticos de los fideos, así que espere una espera casi cuando y donde quiera que se presente. Pero la espera vale la pena por su complejo caldo Paitan (o "lechoso") a base de pollo y fideos magníficamente cocinados. Por lo general, obtengo el Miso (y lo actualizo a picante), pero el Ramen de verduras es bastante salvaje aquí, con su montón de verduras crudas y en escabeche y un montón de pasta de yuzu complementado muy bien con un caldo de algas marinas y shiitake.

Totto Ramen está ubicado en 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) y 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Menciones honoríficas

Los mejores fideos Stoner: El Uni Mazeman en Moku Moku en Bushwick. Lo que harías en casa si tuvieras 22 años y tuvieras un AF alto y tuvieras un montón de fideos y erizos de mar perfectamente cocidos en la cocina.

El mejor ramen cuando no quieres divertirte con largas esperas en cualquier otro lugar de ramen:Tabata en Hell's Kitchen, justo al final de Port Authority. The Dark Men, hecho con sésamo negro, es mi opción (ligeramente dulce y definitivamente diferente), pero todo me satisface. También me encanta el ambiente de la vieja escuela.

Mejor barrio Ramen-ya:Chuko Ramen en Prospect Heights. No vale la pena el viaje si ya estás cerca de cualquiera de los lugares anteriores, pero para los lugareños, este lugar amigable, con cuatro opciones sólidas (aunque el Miso es el mejor), es dorado.

El mejor ramen para los fetichistas de Chashu: Ramen by Mew en el West Village. ¡Vamos, mira esos trozos de cerdo! Este también es un lugar divertido y animado, especialmente si se siente cómodo con los estudiantes de la NYU.

El mejor ramen para cuando quiere aumentar su colesterol diez puntos en una sola comida: Zundo-ya en el East Village. Esta importación japonesa, ubicada en un espacioso lugar subterráneo en East 10th, hace buenos fideos, un tonkotsu sólido, y puedes elegir la cantidad de lomo de cerdo que vierten en tu tazón, desde "Light" (que no he probado porque molesto) a "Super Rich", que es tan espeso y resbaladizo que casi se puede masticar el caldo.


Los 11 mejores lugares de ramen en Nueva York

Nunca ha habido un mejor momento para comer un plato de ramen en la ciudad de Nueva York que ahora. Tuvimos un aumento a mitad de camino de nuevas y fabulosas tiendas de fideos y desde entonces los éxitos no han dejado de llegar. Para esta tarea, comí en al menos 20 restaurantes de ramen diferentes durante el mes pasado, regresando por quinta, sexta o cualquier otra vez con todos los sospechosos habituales, además de sorber cuencos en un grupo de contendientes más recientes. Algunos de los más antiguos fueron decepcionantes, pero había muchos nuevos y emocionantes porros ansiosos por saltar y tomar el relevo.

Aquí, entonces, y sin ningún orden en particular, está la lista definitiva, los mejores ramen-yas de la ciudad hoy en día. No quiero escuchar ninguna tontería al respecto en los comentarios.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells hizo estallar el primer lugar de Mu Ramen cuando estaba funcionando fuera de horario en una tienda de bagels de LIC hace un par de años, lo que obligó al chef Joshua Smookler a abrir un restaurante legítimo en Jackson Avenue para alimentar a sus repentinas legiones de fanáticos. Eso fue hacia fines de 2014, y una visita reciente confirma que esos fanáticos todavía están allí (había una fila en la cuadra para entrar en el primer asiento de la noche) y que el ramen de Smookler es tan denso y delicioso como siempre. . Todo es genial aquí (incluida la mesa comunal original y la lista de reproducción aún más divertida), pero generalmente termino obteniendo el Tonkotsu 2.0 ($ 15), salpicado con trozos de papada de cerdo.

Mu Ramen está ubicado en 1209 Jackson Avenue entre 48th Avenue y 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

IVAN RAMEN: El ramen de Ivan Orkin es, con mucho, el mejor hecho por un niño judío de Long Island. Han pasado más de dos años desde que abrió su Slurp Shop en Gotham Market, pero estos fideos de centeno terrosos y sustanciales continúan asombrando a los comensales leales. Sin embargo, si puede, cene en el buque insignia de Ivan Ramen Clinton Street, donde la escena es animada pero sin gritos, y todos los aperitivos valen la pena (mi familia siempre pedirá la lengua). Nota: el Triple Pork Triple Garlic Mazeman es tan bueno o mejor que cualquiera de los platos de ramen, aunque extraño la versión Three Cheese. ROTURA.

Ivan Ramen Slurp Shop está ubicado en Gotham West Market, 600 11th Avenue, en 45th Street en Chelsea, el restaurante Ivan Ramen está en 25 Clinton Street entre Houston y Stanton en el Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: La importación de Tokio Bassanova ha atraído a los fanáticos del ramen a su lugar en el sótano de Mott Street desde el verano de 2013, y por una buena razón. Este lugar no solo siempre se siente como un buen momento, sino que el chef Shoushin Yanaura y su equipo hacen consistentemente platos de fideos ricos y complejos. El Green Curry Ramen ($ 15) es el plato estrella. Es ardiente y diferente y, con ese caldo denso a base de sardina y cerdo, profundamente satisfactorio. Deberías comértelo. Pero el mazeman también es excelente aquí, por lo que también debes comer un plato del que más te guste esa noche. Y luego, supongo, puedes volver a casa.

Bassanova Ramen se encuentra en 76 Mott Street entre Canal y Bayard en Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Ramen de lujo, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Estoy bastante seguro de que nunca he estado en este ramen-ya del segundo piso con forma de pasillo, ya sea para el almuerzo o la cena, sin tener que pararme torpemente en la escalera durante un tiempo mientras esperaba un asiento. Sin embargo, está bien, ya que la fila generalmente se mueve rápido, y esta importación japonesa vale la pena tanto la espera como el viaje a Midtown. Por lo general, obtengo el Tonkotsu Clásico de $ 10 ("desde 1963"), o el Ajo Picante (que no se detiene en ninguno de los dos departamentos), o el Kogashi, con su cucharada de huevas de bacalao y granos de maíz (y todas las demás cosas). Y siempre salgo feliz.

Hide-Chan Ramen está ubicado en 248 East 52nd Street, justo al oeste de 2nd Avenue en Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sopa de apio nabo Sunchoke, $ 18 (Scott Lynch / Gothamist)

YUJI RAMEN: El chef Yuji Haraguchi básicamente abrió tres nuevos restaurantes en Ainslie Street después de abandonar su mostrador de fideos en Bowery Whole Foods, que no es tan loco como parece porque todos están en el mismo espacio diminuto. Durante el día, tienes Okonomi (pescado asado con guarniciones) y los sábados y domingos por la noche pertenecen a un Ramen Omakase de diez platos (buena suerte para hacer reservas). Afortunadamente, los fines de semana puedes conseguir un asiento, junto con un menú completo de las creaciones de fideos de primer nivel de Yuji. Estos son los platos creativos más exitosos de la ciudad, con ingredientes como leche de bacalao, leche de almendras casera y caldo cremoso de hígado de rape que aparecen en el menú que cambia con frecuencia. Los incondicionales como Bacon & amp Egg Mazeman y Tunakotsu Ramen también son excelentes.

Yuji Ramen se encuentra en 150 Ainslie Street, entre Lorimer y Leonard en Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Solo abre los fines de semana


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Olvídese, por un segundo, de las esperas de 90 minutos. Un martes. A las 5 en punto. Porque, a pesar de su ridícula popularidad durante años (y expansión a Midtown), Ippudo todavía está poniendo mucho amor en sus platos de ramen. Los menús de aperitivos y bebidas son mucho más largos aquí que en la mayoría de los ramen-yas de la ciudad, lo que no ayuda con la rotación de la mesa. Pero un par de visitas recientes a la ubicación original de East Village, incluida una después de la enorme remodelación de la cocina, muestran que el juego de fideos y caldo de estos chicos, ya sea el Tonkotsu (clásico, picante o "moderno"), el Shio, o Shoyu, sigue siendo fuerte.

Ippudo está ubicado en 65 4th Avenue entre las calles 9th y 10th en East Village (212-388-0088) y en 321 West 51st Street, entre las avenidas 8th y 9th en Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Hueso de cerdo picante, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

BAR JUN-MEN RAMEN: Ignore el exterior genérico de condominio en los Jun-Men de Chelsea (y perdone el interior estrecho y un poco incómodo) y prepárese para sorber algunos de los nuevos ramen más emocionantes de la ciudad. El Uni Mushroom Mazemen de surf y tierra recibe la mayor parte del amor de Instagram aquí, y con razón, porque es hermoso y delicioso. Pero el Pork Bone, el Miso y el súper ardiente Kimchi también te harán feliz. Los propietarios Jun y BoMee Park son anfitriones amables, y no puedo imaginar que no estén operando en excavaciones más grandes pronto.

Jun-Men Ramen se encuentra en 249 9th Avenue entre las calles 25 y 26 en Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)


SEÑOR. TAKA RAMEN:
Desde una tienda de ramen reconocida por Michelin en Tokio hasta Allen Street en el Lower East Side, el chef Takatoshi Nagara está viviendo sus sueños alimentados con fideos. Lo cual es una excelente noticia para todos nosotros, porque aunque solo ha estado abierto durante unos cuatro meses, el Sr. Taka saca tan consistentemente tazones de ramen de primer nivel, hechos con fideos Sun Noodle, que se ganó una inclusión aquí. El Spicy Miso no es una broma, es un calor y es profundamente satisfactorio, pero es el brillante y animado Yuzu Shoyu ($ 14,50) que es mi pedido habitual.

El Sr. Taka está ubicado en 170 Allen Street entre Stanton y Rivington en el Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu con huevo sazonado, a través de Ramen Tetsuya de Sapporo, Japón, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

LABORATORIO RAMEN Cada pocas semanas, Sun Noodle trae un equipo diferente de algunos de los mejores ramen-yas del mundo, que exhiben uno o dos platos exclusivos en esta incubadora antes de seguir adelante y dar paso al siguiente equipo. Es como una ventana emergente de fideos interminable allí mismo en Kenmare Street, y el placer es todo nuestro. No vas al Ramen Lab en busca de comodidad; siempre hay que esperar, y sacaron los taburetes hace un tiempo para que puedas estar de pie mientras bebes, pero para obtener variedad, innovación y delicia absoluta, este lugar es un tesoro.

Ramen Lab está ubicado en 70 Kenmare Street entre Mulberry y Mott Streets en Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch / Gothamist)

CHOZA RAMEN: Es posible que Keizo Shimamoto se haya puesto de moda cuando inventó la popular hamburguesa Ramen hace unos años, pero no se equivoquen: este tipo es un chef de ramen serio que puede preparar un excelente plato de fideos con lo mejor de ellos. En este momento, Keizo's Ramen Shack reside en Industry City en Winter Smorgasburg, pero el lunes pasado también lanzó lo que espera que se convierta en un pop-up semanal en Lumpia Shack en West Village. Dondequiera que surjan, vale la pena buscar las maravillosas creaciones de Keizo. El Tonkotsu ($ 10) que tenía en la ventana emergente era excelente, y su "edición limitada" Green Curry (recuerde: fue uno de los primeros chefs / consultores en Bassonova) realmente me hizo desear que se estableciera y abriera una Ramen Shack, preferiblemente a un par de cuadras de mi casa.

Ramen Shack está ubicado en Winter Flea y Smorgasburg en Industry City en 241 37th Street en Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)

TOTTO RAMEN: Las tres ubicaciones de Totto Ramen (Midtown East, Hell's Kitchen y la mejor y original Midtown West) están llenas de fanáticos de los fideos, así que espere una espera casi cuando y donde quiera que se presente. Pero la espera vale la pena por su complejo caldo Paitan (o "lechoso") a base de pollo y fideos magníficamente cocinados. Por lo general, obtengo el Miso (y lo actualizo a picante), pero el Ramen de verduras es bastante salvaje aquí, con su montón de verduras crudas y en escabeche y un montón de pasta de yuzu complementado muy bien con un caldo de algas marinas y shiitake.

Totto Ramen está ubicado en 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) y 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Menciones honoríficas

Los mejores fideos Stoner: El Uni Mazeman en Moku Moku en Bushwick. Lo que harías en casa si tuvieras 22 años y tuvieras un AF alto y tuvieras un montón de fideos y erizos de mar perfectamente cocidos en la cocina.

El mejor ramen cuando no quieres divertirte con largas esperas en cualquier otro lugar de ramen:Tabata en Hell's Kitchen, justo al final de Port Authority. The Dark Men, hecho con sésamo negro, es mi opción (ligeramente dulce y definitivamente diferente), pero todo me satisface. También me encanta el ambiente de la vieja escuela.

Mejor barrio Ramen-ya:Chuko Ramen en Prospect Heights. No vale la pena el viaje si ya estás cerca de cualquiera de los lugares anteriores, pero para los lugareños, este lugar amigable, con cuatro opciones sólidas (aunque el Miso es el mejor), es dorado.

El mejor ramen para los fetichistas de Chashu: Ramen by Mew en el West Village. ¡Vamos, mira esos trozos de cerdo! Este también es un lugar divertido y animado, especialmente si se siente cómodo con los estudiantes de la NYU.

El mejor ramen para cuando quiere aumentar su colesterol diez puntos en una sola comida: Zundo-ya en el East Village. Esta importación japonesa, ubicada en un espacioso lugar subterráneo en East 10th, hace buenos fideos, un tonkotsu sólido, y puedes elegir la cantidad de lomo de cerdo que vierten en tu tazón, desde "Light" (que no he probado porque molesto) a "Super Rich", que es tan espeso y resbaladizo que casi se puede masticar el caldo.


Los 11 mejores lugares de ramen en Nueva York

Nunca ha habido un mejor momento para comer un plato de ramen en la ciudad de Nueva York que ahora. Tuvimos un aumento a mitad de camino de nuevas y fabulosas tiendas de fideos y desde entonces los éxitos no han dejado de llegar. Para esta tarea, comí en al menos 20 restaurantes de ramen diferentes durante el mes pasado, regresando por quinta, sexta o cualquier otra vez con todos los sospechosos habituales, además de sorber cuencos en un grupo de contendientes más recientes. Algunos de los más antiguos fueron decepcionantes, pero había muchos nuevos y emocionantes porros ansiosos por saltar y tomar el relevo.

Aquí, entonces, y sin ningún orden en particular, está la lista definitiva, los mejores ramen-yas de la ciudad hoy en día. No quiero escuchar ninguna tontería al respecto en los comentarios.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells hizo estallar el primer lugar de Mu Ramen cuando estaba funcionando fuera de horario en una tienda de bagels de LIC hace un par de años, lo que obligó al chef Joshua Smookler a abrir un restaurante legítimo en Jackson Avenue para alimentar a sus repentinas legiones de fanáticos. Eso fue hacia fines de 2014, y una visita reciente confirma que esos fanáticos todavía están allí (había una fila en la cuadra para entrar en el primer asiento de la noche) y que el ramen de Smookler es tan denso y delicioso como siempre. . Todo es genial aquí (incluida la mesa comunal original y la lista de reproducción aún más divertida), pero generalmente termino obteniendo el Tonkotsu 2.0 ($ 15), salpicado con trozos de papada de cerdo.

Mu Ramen está ubicado en 1209 Jackson Avenue entre 48th Avenue y 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

IVAN RAMEN: El ramen de Ivan Orkin es, con mucho, el mejor hecho por un niño judío de Long Island. Han pasado más de dos años desde que abrió su Slurp Shop en Gotham Market, pero estos fideos de centeno terrosos y sustanciales continúan asombrando a los comensales leales. Sin embargo, si puede, cene en el buque insignia de Ivan Ramen Clinton Street, donde la escena es animada pero sin gritos, y todos los aperitivos valen la pena (mi familia siempre pedirá la lengua). Nota: el Triple Pork Triple Garlic Mazeman es tan bueno o mejor que cualquiera de los platos de ramen, aunque extraño la versión Three Cheese. ROTURA.

Ivan Ramen Slurp Shop está ubicado en Gotham West Market, 600 11th Avenue, en 45th Street en Chelsea, el restaurante Ivan Ramen está en 25 Clinton Street entre Houston y Stanton en el Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: La importación de Tokio Bassanova ha atraído a los fanáticos del ramen a su lugar en el sótano de Mott Street desde el verano de 2013, y por una buena razón. Este lugar no solo siempre se siente como un buen momento, sino que el chef Shoushin Yanaura y su equipo hacen consistentemente platos de fideos ricos y complejos. El Green Curry Ramen ($ 15) es el plato estrella. Es ardiente y diferente y, con ese caldo denso a base de sardina y cerdo, profundamente satisfactorio. Deberías comértelo. Pero el mazeman también es excelente aquí, por lo que también debes comer un plato del que más te guste esa noche. Y luego, supongo, puedes volver a casa.

Bassanova Ramen se encuentra en 76 Mott Street entre Canal y Bayard en Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Ramen de lujo, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Estoy bastante seguro de que nunca he estado en este ramen-ya del segundo piso con forma de pasillo, ya sea para el almuerzo o la cena, sin tener que pararme torpemente en la escalera durante un tiempo mientras esperaba un asiento. Sin embargo, está bien, ya que la fila generalmente se mueve rápido, y esta importación japonesa vale la pena tanto la espera como el viaje a Midtown. Por lo general, obtengo el Tonkotsu Clásico de $ 10 ("desde 1963"), o el Ajo Picante (que no se detiene en ninguno de los dos departamentos), o el Kogashi, con su cucharada de huevas de bacalao y granos de maíz (y todas las demás cosas). Y siempre salgo feliz.

Hide-Chan Ramen está ubicado en 248 East 52nd Street, justo al oeste de 2nd Avenue en Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sopa de apio nabo Sunchoke, $ 18 (Scott Lynch / Gothamist)

YUJI RAMEN: El chef Yuji Haraguchi básicamente abrió tres nuevos restaurantes en Ainslie Street después de abandonar su mostrador de fideos en Bowery Whole Foods, que no es tan loco como parece porque todos están en el mismo espacio diminuto. Durante el día, tienes Okonomi (pescado asado con guarniciones) y los sábados y domingos por la noche pertenecen a un Ramen Omakase de diez platos (buena suerte para hacer reservas). Afortunadamente, los fines de semana puedes conseguir un asiento, junto con un menú completo de las creaciones de fideos de primer nivel de Yuji. Estos son los platos creativos más exitosos de la ciudad, con ingredientes como leche de bacalao, leche de almendras casera y caldo cremoso de hígado de rape que aparecen en el menú que cambia con frecuencia. Los incondicionales como Bacon & amp Egg Mazeman y Tunakotsu Ramen también son excelentes.

Yuji Ramen se encuentra en 150 Ainslie Street, entre Lorimer y Leonard en Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Solo abre los fines de semana


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Olvídese, por un segundo, de las esperas de 90 minutos. Un martes. A las 5 en punto. Porque, a pesar de su ridícula popularidad durante años (y expansión a Midtown), Ippudo todavía está poniendo mucho amor en sus platos de ramen. Los menús de aperitivos y bebidas son mucho más largos aquí que en la mayoría de los ramen-yas de la ciudad, lo que no ayuda con la rotación de la mesa. Pero un par de visitas recientes a la ubicación original de East Village, incluida una después de la enorme remodelación de la cocina, muestran que el juego de fideos y caldo de estos chicos, ya sea el Tonkotsu (clásico, picante o "moderno"), el Shio, o Shoyu, sigue siendo fuerte.

Ippudo está ubicado en 65 4th Avenue entre las calles 9th y 10th en East Village (212-388-0088) y en 321 West 51st Street, entre las avenidas 8th y 9th en Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Hueso de cerdo picante, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

BAR JUN-MEN RAMEN: Ignore el exterior genérico de condominio en los Jun-Men de Chelsea (y perdone el interior estrecho y un poco incómodo) y prepárese para sorber algunos de los nuevos ramen más emocionantes de la ciudad. El Uni Mushroom Mazemen de surf y tierra recibe la mayor parte del amor de Instagram aquí, y con razón, porque es hermoso y delicioso. Pero el Pork Bone, el Miso y el súper ardiente Kimchi también te harán feliz. Los propietarios Jun y BoMee Park son anfitriones amables, y no puedo imaginar que no estén operando en excavaciones más grandes pronto.

Jun-Men Ramen se encuentra en 249 9th Avenue entre las calles 25 y 26 en Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)


SEÑOR. TAKA RAMEN:
Desde una tienda de ramen reconocida por Michelin en Tokio hasta Allen Street en el Lower East Side, el chef Takatoshi Nagara está viviendo sus sueños alimentados con fideos. Lo cual es una excelente noticia para todos nosotros, porque aunque solo ha estado abierto durante unos cuatro meses, el Sr. Taka saca tan consistentemente tazones de ramen de primer nivel, hechos con fideos Sun Noodle, que se ganó una inclusión aquí. El Spicy Miso no es una broma, es un calor y es profundamente satisfactorio, pero es el brillante y animado Yuzu Shoyu ($ 14,50) que es mi pedido habitual.

El Sr. Taka está ubicado en 170 Allen Street entre Stanton y Rivington en el Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu con huevo sazonado, a través de Ramen Tetsuya de Sapporo, Japón, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

LABORATORIO RAMEN Cada pocas semanas, Sun Noodle trae un equipo diferente de algunos de los mejores ramen-yas del mundo, que exhiben uno o dos platos exclusivos en esta incubadora antes de seguir adelante y dar paso al siguiente equipo. Es como una ventana emergente de fideos interminable allí mismo en Kenmare Street, y el placer es todo nuestro. No vas al Ramen Lab en busca de comodidad; siempre hay que esperar, y sacaron los taburetes hace un tiempo para que puedas estar de pie mientras bebes, pero para obtener variedad, innovación y delicia absoluta, este lugar es un tesoro.

Ramen Lab está ubicado en 70 Kenmare Street entre Mulberry y Mott Streets en Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch / Gothamist)

CHOZA RAMEN: Es posible que Keizo Shimamoto se haya puesto de moda cuando inventó la popular hamburguesa Ramen hace unos años, pero no se equivoquen: este tipo es un chef de ramen serio que puede preparar un excelente plato de fideos con lo mejor de ellos. En este momento, Keizo's Ramen Shack reside en Industry City en Winter Smorgasburg, pero el lunes pasado también lanzó lo que espera que se convierta en un pop-up semanal en Lumpia Shack en West Village. Dondequiera que surjan, vale la pena buscar las maravillosas creaciones de Keizo. El Tonkotsu ($ 10) que tenía en la ventana emergente era excelente, y su "edición limitada" Green Curry (recuerde: fue uno de los primeros chefs / consultores en Bassonova) realmente me hizo desear que se estableciera y abriera una Ramen Shack, preferiblemente a un par de cuadras de mi casa.

Ramen Shack está ubicado en Winter Flea y Smorgasburg en Industry City en 241 37th Street en Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)

TOTTO RAMEN: Las tres ubicaciones de Totto Ramen (Midtown East, Hell's Kitchen y la mejor y original Midtown West) están llenas de fanáticos de los fideos, así que espere una espera casi cuando y donde quiera que se presente. Pero la espera vale la pena por su complejo caldo Paitan (o "lechoso") a base de pollo y fideos magníficamente cocinados. Por lo general, obtengo el Miso (y lo actualizo a picante), pero el Ramen de verduras es bastante salvaje aquí, con su montón de verduras crudas y en escabeche y un montón de pasta de yuzu complementado muy bien con un caldo de algas marinas y shiitake.

Totto Ramen está ubicado en 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) y 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Menciones honoríficas

Los mejores fideos Stoner: El Uni Mazeman en Moku Moku en Bushwick. Lo que harías en casa si tuvieras 22 años y tuvieras un AF alto y tuvieras un montón de fideos y erizos de mar perfectamente cocidos en la cocina.

El mejor ramen cuando no quieres divertirte con largas esperas en cualquier otro lugar de ramen:Tabata en Hell's Kitchen, justo al final de Port Authority. The Dark Men, hecho con sésamo negro, es mi opción (ligeramente dulce y definitivamente diferente), pero todo me satisface. También me encanta el ambiente de la vieja escuela.

Mejor barrio Ramen-ya:Chuko Ramen en Prospect Heights. No vale la pena el viaje si ya estás cerca de cualquiera de los lugares anteriores, pero para los lugareños, este lugar amigable, con cuatro opciones sólidas (aunque el Miso es el mejor), es dorado.

El mejor ramen para los fetichistas de Chashu: Ramen by Mew en el West Village. ¡Vamos, mira esos trozos de cerdo! Este también es un lugar divertido y animado, especialmente si se siente cómodo con los estudiantes de la NYU.

El mejor ramen para cuando quiere aumentar su colesterol diez puntos en una sola comida: Zundo-ya en el East Village. Esta importación japonesa, ubicada en un espacioso lugar subterráneo en East 10th, hace buenos fideos, un tonkotsu sólido, y puedes elegir la cantidad de lomo de cerdo que vierten en tu tazón, desde "Light" (que no he probado porque molesto) a "Super Rich", que es tan espeso y resbaladizo que casi se puede masticar el caldo.


Los 11 mejores lugares de ramen en Nueva York

Nunca ha habido un mejor momento para comer un plato de ramen en la ciudad de Nueva York que ahora. Tuvimos un aumento a mitad de camino de nuevas y fabulosas tiendas de fideos y desde entonces los éxitos no han dejado de llegar. Para esta tarea, comí en al menos 20 restaurantes de ramen diferentes durante el mes pasado, regresando por quinta, sexta o cualquier otra vez con todos los sospechosos habituales, además de sorber cuencos en un grupo de contendientes más recientes. Algunos de los más antiguos fueron decepcionantes, pero había muchos nuevos y emocionantes porros ansiosos por saltar y tomar el relevo.

Aquí, entonces, y sin ningún orden en particular, está la lista definitiva, los mejores ramen-yas de la ciudad hoy en día. No quiero escuchar ninguna tontería al respecto en los comentarios.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells hizo estallar el primer lugar de Mu Ramen cuando estaba funcionando fuera de horario en una tienda de bagels de LIC hace un par de años, lo que obligó al chef Joshua Smookler a abrir un restaurante legítimo en Jackson Avenue para alimentar a sus repentinas legiones de fanáticos. Eso fue hacia fines de 2014, y una visita reciente confirma que esos fanáticos todavía están allí (había una fila en la cuadra para entrar en el primer asiento de la noche) y que el ramen de Smookler es tan denso y delicioso como siempre. . Todo es genial aquí (incluida la mesa comunal original y la lista de reproducción aún más divertida), pero generalmente termino obteniendo el Tonkotsu 2.0 ($ 15), salpicado con trozos de papada de cerdo.

Mu Ramen está ubicado en 1209 Jackson Avenue entre 48th Avenue y 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

IVAN RAMEN: El ramen de Ivan Orkin es, con mucho, el mejor hecho por un niño judío de Long Island. Han pasado más de dos años desde que abrió su Slurp Shop en Gotham Market, pero estos fideos de centeno terrosos y sustanciales continúan asombrando a los comensales leales. Sin embargo, si puede, cene en el buque insignia de Ivan Ramen Clinton Street, donde la escena es animada pero sin gritos, y todos los aperitivos valen la pena (mi familia siempre pedirá la lengua). Nota: el Triple Pork Triple Garlic Mazeman es tan bueno o mejor que cualquiera de los platos de ramen, aunque extraño la versión Three Cheese. ROTURA.

Ivan Ramen Slurp Shop está ubicado en Gotham West Market, 600 11th Avenue, en 45th Street en Chelsea, el restaurante Ivan Ramen está en 25 Clinton Street entre Houston y Stanton en el Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: La importación de Tokio Bassanova ha atraído a los fanáticos del ramen a su lugar en el sótano de Mott Street desde el verano de 2013, y por una buena razón. Este lugar no solo siempre se siente como un buen momento, sino que el chef Shoushin Yanaura y su equipo hacen consistentemente platos de fideos ricos y complejos. El Green Curry Ramen ($ 15) es el plato estrella. Es ardiente y diferente y, con ese caldo denso a base de sardina y cerdo, profundamente satisfactorio. Deberías comértelo. Pero el mazeman también es excelente aquí, por lo que también debes comer un plato del que más te guste esa noche. Y luego, supongo, puedes volver a casa.

Bassanova Ramen se encuentra en 76 Mott Street entre Canal y Bayard en Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Ramen de lujo, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Estoy bastante seguro de que nunca he estado en este ramen-ya del segundo piso con forma de pasillo, ya sea para el almuerzo o la cena, sin tener que pararme torpemente en la escalera durante un tiempo mientras esperaba un asiento. Sin embargo, está bien, ya que la fila generalmente se mueve rápido, y esta importación japonesa vale la pena tanto la espera como el viaje a Midtown. Por lo general, obtengo el Tonkotsu Clásico de $ 10 ("desde 1963"), o el Ajo Picante (que no se detiene en ninguno de los dos departamentos), o el Kogashi, con su cucharada de huevas de bacalao y granos de maíz (y todas las demás cosas). Y siempre salgo feliz.

Hide-Chan Ramen está ubicado en 248 East 52nd Street, justo al oeste de 2nd Avenue en Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sopa de apio nabo Sunchoke, $ 18 (Scott Lynch / Gothamist)

YUJI RAMEN: El chef Yuji Haraguchi básicamente abrió tres nuevos restaurantes en Ainslie Street después de abandonar su mostrador de fideos en Bowery Whole Foods, que no es tan loco como parece porque todos están en el mismo espacio diminuto. Durante el día, tienes Okonomi (pescado asado con guarniciones) y los sábados y domingos por la noche pertenecen a un Ramen Omakase de diez platos (buena suerte para hacer reservas). Afortunadamente, los fines de semana puedes conseguir un asiento, junto con un menú completo de las creaciones de fideos de primer nivel de Yuji. Estos son los platos creativos más exitosos de la ciudad, con ingredientes como leche de bacalao, leche de almendras casera y caldo cremoso de hígado de rape que aparecen en el menú que cambia con frecuencia. Los incondicionales como Bacon & amp Egg Mazeman y Tunakotsu Ramen también son excelentes.

Yuji Ramen se encuentra en 150 Ainslie Street, entre Lorimer y Leonard en Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Solo abre los fines de semana


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Olvídese, por un segundo, de las esperas de 90 minutos. Un martes. A las 5 en punto. Porque, a pesar de su ridícula popularidad durante años (y expansión a Midtown), Ippudo todavía está poniendo mucho amor en sus platos de ramen. Los menús de aperitivos y bebidas son mucho más largos aquí que en la mayoría de los ramen-yas de la ciudad, lo que no ayuda con la rotación de la mesa. Pero un par de visitas recientes a la ubicación original de East Village, incluida una después de la enorme remodelación de la cocina, muestran que el juego de fideos y caldo de estos chicos, ya sea el Tonkotsu (clásico, picante o "moderno"), el Shio, o Shoyu, sigue siendo fuerte.

Ippudo está ubicado en 65 4th Avenue entre las calles 9th y 10th en East Village (212-388-0088) y en 321 West 51st Street, entre las avenidas 8th y 9th en Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Hueso de cerdo picante, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

BAR JUN-MEN RAMEN: Ignore el exterior genérico de condominio en los Jun-Men de Chelsea (y perdone el interior estrecho y un poco incómodo) y prepárese para sorber algunos de los nuevos ramen más emocionantes de la ciudad. El Uni Mushroom Mazemen de surf y tierra recibe la mayor parte del amor de Instagram aquí, y con razón, porque es hermoso y delicioso. Pero el Pork Bone, el Miso y el súper ardiente Kimchi también te harán feliz. Los propietarios Jun y BoMee Park son anfitriones amables, y no puedo imaginar que no estén operando en excavaciones más grandes pronto.

Jun-Men Ramen se encuentra en 249 9th Avenue entre las calles 25 y 26 en Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)


SEÑOR. TAKA RAMEN:
Desde una tienda de ramen reconocida por Michelin en Tokio hasta Allen Street en el Lower East Side, el chef Takatoshi Nagara está viviendo sus sueños alimentados con fideos. Lo cual es una excelente noticia para todos nosotros, porque aunque solo ha estado abierto durante unos cuatro meses, el Sr. Taka saca tan consistentemente tazones de ramen de primer nivel, hechos con fideos Sun Noodle, que se ganó una inclusión aquí. El Spicy Miso no es una broma, es un calor y es profundamente satisfactorio, pero es el brillante y animado Yuzu Shoyu ($ 14,50) que es mi pedido habitual.

El Sr. Taka está ubicado en 170 Allen Street entre Stanton y Rivington en el Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu con huevo sazonado, a través de Ramen Tetsuya de Sapporo, Japón, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

LABORATORIO RAMEN Cada pocas semanas, Sun Noodle trae un equipo diferente de algunos de los mejores ramen-yas del mundo, que exhiben uno o dos platos exclusivos en esta incubadora antes de seguir adelante y dar paso al siguiente equipo. Es como una ventana emergente de fideos interminable allí mismo en Kenmare Street, y el placer es todo nuestro. No vas al Ramen Lab en busca de comodidad; siempre hay que esperar, y sacaron los taburetes hace un tiempo para que puedas estar de pie mientras bebes, pero para obtener variedad, innovación y delicia absoluta, este lugar es un tesoro.

Ramen Lab está ubicado en 70 Kenmare Street entre Mulberry y Mott Streets en Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch / Gothamist)

CHOZA RAMEN: Es posible que Keizo Shimamoto se haya puesto de moda cuando inventó la popular hamburguesa Ramen hace unos años, pero no se equivoquen: este tipo es un chef de ramen serio que puede preparar un excelente plato de fideos con lo mejor de ellos. En este momento, Keizo's Ramen Shack reside en Industry City en Winter Smorgasburg, pero el lunes pasado también lanzó lo que espera que se convierta en un pop-up semanal en Lumpia Shack en West Village. Dondequiera que surjan, vale la pena buscar las maravillosas creaciones de Keizo. El Tonkotsu ($ 10) que tenía en la ventana emergente era excelente, y su "edición limitada" Green Curry (recuerde: fue uno de los primeros chefs / consultores en Bassonova) realmente me hizo desear que se estableciera y abriera una Ramen Shack, preferiblemente a un par de cuadras de mi casa.

Ramen Shack está ubicado en Winter Flea y Smorgasburg en Industry City en 241 37th Street en Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)

TOTTO RAMEN: Las tres ubicaciones de Totto Ramen (Midtown East, Hell's Kitchen y la mejor y original Midtown West) están llenas de fanáticos de los fideos, así que espere una espera casi cuando y donde quiera que se presente. Pero la espera vale la pena por su complejo caldo Paitan (o "lechoso") a base de pollo y fideos magníficamente cocinados. Por lo general, obtengo el Miso (y lo actualizo a picante), pero el Ramen de verduras es bastante salvaje aquí, con su montón de verduras crudas y en escabeche y un montón de pasta de yuzu complementado muy bien con un caldo de algas marinas y shiitake.

Totto Ramen está ubicado en 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) y 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Menciones honoríficas

Los mejores fideos Stoner: El Uni Mazeman en Moku Moku en Bushwick. Lo que harías en casa si tuvieras 22 años y tuvieras un AF alto y tuvieras un montón de fideos y erizos de mar perfectamente cocidos en la cocina.

El mejor ramen cuando no quieres divertirte con largas esperas en cualquier otro lugar de ramen:Tabata en Hell's Kitchen, justo al final de Port Authority. The Dark Men, hecho con sésamo negro, es mi opción (ligeramente dulce y definitivamente diferente), pero todo me satisface. También me encanta el ambiente de la vieja escuela.

Mejor barrio Ramen-ya:Chuko Ramen en Prospect Heights. No vale la pena el viaje si ya estás cerca de cualquiera de los lugares anteriores, pero para los lugareños, este lugar amigable, con cuatro opciones sólidas (aunque el Miso es el mejor), es dorado.

El mejor ramen para los fetichistas de Chashu: Ramen by Mew en el West Village. ¡Vamos, mira esos trozos de cerdo! Este también es un lugar divertido y animado, especialmente si se siente cómodo con los estudiantes de la NYU.

El mejor ramen para cuando quiere aumentar su colesterol diez puntos en una sola comida: Zundo-ya en el East Village. Esta importación japonesa, ubicada en un espacioso lugar subterráneo en East 10th, hace buenos fideos, un tonkotsu sólido, y puedes elegir la cantidad de lomo de cerdo que vierten en tu tazón, desde "Light" (que no he probado porque molesto) a "Super Rich", que es tan espeso y resbaladizo que casi se puede masticar el caldo.


Los 11 mejores lugares de ramen en Nueva York

Nunca ha habido un mejor momento para comer un plato de ramen en la ciudad de Nueva York que ahora. Tuvimos un aumento a mitad de camino de nuevas y fabulosas tiendas de fideos y desde entonces los éxitos no han dejado de llegar. Para esta tarea, comí en al menos 20 restaurantes de ramen diferentes durante el mes pasado, regresando por quinta, sexta o cualquier otra vez con todos los sospechosos habituales, además de sorber cuencos en un grupo de contendientes más recientes. Algunos de los más antiguos fueron decepcionantes, pero había muchos nuevos y emocionantes porros ansiosos por saltar y tomar el relevo.

Aquí, entonces, y sin ningún orden en particular, está la lista definitiva, los mejores ramen-yas de la ciudad hoy en día. No quiero escuchar ninguna tontería al respecto en los comentarios.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells hizo estallar el primer lugar de Mu Ramen cuando estaba funcionando fuera de horario en una tienda de bagels de LIC hace un par de años, lo que obligó al chef Joshua Smookler a abrir un restaurante legítimo en Jackson Avenue para alimentar a sus repentinas legiones de fanáticos. Eso fue hacia fines de 2014, y una visita reciente confirma que esos fanáticos todavía están allí (había una fila en la cuadra para entrar en el primer asiento de la noche) y que el ramen de Smookler es tan denso y delicioso como siempre. . Todo es genial aquí (incluida la mesa comunal original y la lista de reproducción aún más divertida), pero generalmente termino obteniendo el Tonkotsu 2.0 ($ 15), salpicado con trozos de papada de cerdo.

Mu Ramen está ubicado en 1209 Jackson Avenue entre 48th Avenue y 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

IVAN RAMEN: El ramen de Ivan Orkin es, con mucho, el mejor hecho por un niño judío de Long Island. Han pasado más de dos años desde que abrió su Slurp Shop en Gotham Market, pero estos fideos de centeno terrosos y sustanciales continúan asombrando a los comensales leales. Sin embargo, si puede, cene en el buque insignia de Ivan Ramen Clinton Street, donde la escena es animada pero sin gritos, y todos los aperitivos valen la pena (mi familia siempre pedirá la lengua). Nota: el Triple Pork Triple Garlic Mazeman es tan bueno o mejor que cualquiera de los platos de ramen, aunque extraño la versión Three Cheese. ROTURA.

Ivan Ramen Slurp Shop está ubicado en Gotham West Market, 600 11th Avenue, en 45th Street en Chelsea, el restaurante Ivan Ramen está en 25 Clinton Street entre Houston y Stanton en el Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: La importación de Tokio Bassanova ha atraído a los fanáticos del ramen a su lugar en el sótano de Mott Street desde el verano de 2013, y por una buena razón. Este lugar no solo siempre se siente como un buen momento, sino que el chef Shoushin Yanaura y su equipo hacen consistentemente platos de fideos ricos y complejos. El Green Curry Ramen ($ 15) es el plato estrella. Es ardiente y diferente y, con ese caldo denso a base de sardina y cerdo, profundamente satisfactorio. Deberías comértelo. Pero el mazeman también es excelente aquí, por lo que también debes comer un plato del que más te guste esa noche. Y luego, supongo, puedes volver a casa.

Bassanova Ramen se encuentra en 76 Mott Street entre Canal y Bayard en Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Ramen de lujo, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Estoy bastante seguro de que nunca he estado en este ramen-ya del segundo piso con forma de pasillo, ya sea para el almuerzo o la cena, sin tener que pararme torpemente en la escalera durante un tiempo mientras esperaba un asiento. Sin embargo, está bien, ya que la fila generalmente se mueve rápido, y esta importación japonesa vale la pena tanto la espera como el viaje a Midtown. Por lo general, obtengo el Tonkotsu Clásico de $ 10 ("desde 1963"), o el Ajo Picante (que no se detiene en ninguno de los dos departamentos), o el Kogashi, con su cucharada de huevas de bacalao y granos de maíz (y todas las demás cosas). Y siempre salgo feliz.

Hide-Chan Ramen está ubicado en 248 East 52nd Street, justo al oeste de 2nd Avenue en Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sopa de apio nabo Sunchoke, $ 18 (Scott Lynch / Gothamist)

YUJI RAMEN: El chef Yuji Haraguchi básicamente abrió tres nuevos restaurantes en Ainslie Street después de abandonar su mostrador de fideos en Bowery Whole Foods, que no es tan loco como parece porque todos están en el mismo espacio diminuto. Durante el día, tienes Okonomi (pescado asado con guarniciones) y los sábados y domingos por la noche pertenecen a un Ramen Omakase de diez platos (buena suerte para hacer reservas). Afortunadamente, los fines de semana puedes conseguir un asiento, junto con un menú completo de las creaciones de fideos de primer nivel de Yuji. Estos son los platos creativos más exitosos de la ciudad, con ingredientes como leche de bacalao, leche de almendras casera y caldo cremoso de hígado de rape que aparecen en el menú que cambia con frecuencia. Los incondicionales como Bacon & amp Egg Mazeman y Tunakotsu Ramen también son excelentes.

Yuji Ramen se encuentra en 150 Ainslie Street, entre Lorimer y Leonard en Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Solo abre los fines de semana


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Olvídese, por un segundo, de las esperas de 90 minutos. Un martes. A las 5 en punto. Porque, a pesar de su ridícula popularidad durante años (y expansión a Midtown), Ippudo todavía está poniendo mucho amor en sus platos de ramen. Los menús de aperitivos y bebidas son mucho más largos aquí que en la mayoría de los ramen-yas de la ciudad, lo que no ayuda con la rotación de la mesa. Pero un par de visitas recientes a la ubicación original de East Village, incluida una después de la enorme remodelación de la cocina, muestran que el juego de fideos y caldo de estos chicos, ya sea el Tonkotsu (clásico, picante o "moderno"), el Shio, o Shoyu, sigue siendo fuerte.

Ippudo está ubicado en 65 4th Avenue entre las calles 9th y 10th en East Village (212-388-0088) y en 321 West 51st Street, entre las avenidas 8th y 9th en Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Hueso de cerdo picante, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

BAR JUN-MEN RAMEN: Ignore el exterior genérico de condominio en los Jun-Men de Chelsea (y perdone el interior estrecho y un poco incómodo) y prepárese para sorber algunos de los nuevos ramen más emocionantes de la ciudad. El Uni Mushroom Mazemen de surf y tierra recibe la mayor parte del amor de Instagram aquí, y con razón, porque es hermoso y delicioso. Pero el Pork Bone, el Miso y el súper ardiente Kimchi también te harán feliz. Los propietarios Jun y BoMee Park son anfitriones amables, y no puedo imaginar que no estén operando en excavaciones más grandes pronto.

Jun-Men Ramen se encuentra en 249 9th Avenue entre las calles 25 y 26 en Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)


SEÑOR. TAKA RAMEN:
Desde una tienda de ramen reconocida por Michelin en Tokio hasta Allen Street en el Lower East Side, el chef Takatoshi Nagara está viviendo sus sueños alimentados con fideos. Lo cual es una excelente noticia para todos nosotros, porque aunque solo ha estado abierto durante unos cuatro meses, el Sr. Taka saca tan consistentemente tazones de ramen de primer nivel, hechos con fideos Sun Noodle, que se ganó una inclusión aquí. El Spicy Miso no es una broma, es un calor y es profundamente satisfactorio, pero es el brillante y animado Yuzu Shoyu ($ 14,50) que es mi pedido habitual.

El Sr. Taka está ubicado en 170 Allen Street entre Stanton y Rivington en el Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu con huevo sazonado, a través de Ramen Tetsuya de Sapporo, Japón, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

LABORATORIO RAMEN Cada pocas semanas, Sun Noodle trae un equipo diferente de algunos de los mejores ramen-yas del mundo, que exhiben uno o dos platos exclusivos en esta incubadora antes de seguir adelante y dar paso al siguiente equipo. Es como una ventana emergente de fideos interminable allí mismo en Kenmare Street, y el placer es todo nuestro. No vas al Ramen Lab en busca de comodidad; siempre hay que esperar, y sacaron los taburetes hace un tiempo para que puedas estar de pie mientras bebes, pero para obtener variedad, innovación y delicia absoluta, este lugar es un tesoro.

Ramen Lab está ubicado en 70 Kenmare Street entre Mulberry y Mott Streets en Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch / Gothamist)

CHOZA RAMEN: Es posible que Keizo Shimamoto se haya puesto de moda cuando inventó la popular hamburguesa Ramen hace unos años, pero no se equivoquen: este tipo es un chef de ramen serio que puede preparar un excelente plato de fideos con lo mejor de ellos. En este momento, Keizo's Ramen Shack reside en Industry City en Winter Smorgasburg, pero el lunes pasado también lanzó lo que espera que se convierta en un pop-up semanal en Lumpia Shack en West Village. Dondequiera que surjan, vale la pena buscar las maravillosas creaciones de Keizo. El Tonkotsu ($ 10) que tenía en la ventana emergente era excelente, y su "edición limitada" Green Curry (recuerde: fue uno de los primeros chefs / consultores en Bassonova) realmente me hizo desear que se estableciera y abriera una Ramen Shack, preferiblemente a un par de cuadras de mi casa.

Ramen Shack está ubicado en Winter Flea y Smorgasburg en Industry City en 241 37th Street en Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)

TOTTO RAMEN: Las tres ubicaciones de Totto Ramen (Midtown East, Hell's Kitchen y la mejor y original Midtown West) están llenas de fanáticos de los fideos, así que espere una espera casi cuando y donde quiera que se presente. Pero la espera vale la pena por su complejo caldo Paitan (o "lechoso") a base de pollo y fideos magníficamente cocinados. Por lo general, obtengo el Miso (y lo actualizo a picante), pero el Ramen de verduras es bastante salvaje aquí, con su montón de verduras crudas y en escabeche y un montón de pasta de yuzu complementado muy bien con un caldo de algas marinas y shiitake.

Totto Ramen está ubicado en 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) y 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Menciones honoríficas

Los mejores fideos Stoner: El Uni Mazeman en Moku Moku en Bushwick. Lo que harías en casa si tuvieras 22 años y tuvieras un AF alto y tuvieras un montón de fideos y erizos de mar perfectamente cocidos en la cocina.

El mejor ramen cuando no quieres divertirte con largas esperas en cualquier otro lugar de ramen:Tabata en Hell's Kitchen, justo al final de Port Authority. The Dark Men, hecho con sésamo negro, es mi opción (ligeramente dulce y definitivamente diferente), pero todo me satisface. También me encanta el ambiente de la vieja escuela.

Mejor barrio Ramen-ya:Chuko Ramen en Prospect Heights. No vale la pena el viaje si ya estás cerca de cualquiera de los lugares anteriores, pero para los lugareños, este lugar amigable, con cuatro opciones sólidas (aunque el Miso es el mejor), es dorado.

El mejor ramen para los fetichistas de Chashu: Ramen by Mew en el West Village. ¡Vamos, mira esos trozos de cerdo! Este también es un lugar divertido y animado, especialmente si se siente cómodo con los estudiantes de la NYU.

El mejor ramen para cuando quiere aumentar su colesterol diez puntos en una sola comida: Zundo-ya en el East Village. Esta importación japonesa, ubicada en un espacioso lugar subterráneo en East 10th, hace buenos fideos, un tonkotsu sólido, y puedes elegir la cantidad de lomo de cerdo que vierten en tu tazón, desde "Light" (que no he probado porque molesto) a "Super Rich", que es tan espeso y resbaladizo que casi se puede masticar el caldo.


Los 11 mejores lugares de ramen en Nueva York

Nunca ha habido un mejor momento para comer un plato de ramen en la ciudad de Nueva York que ahora. Tuvimos un aumento a mitad de camino de nuevas y fabulosas tiendas de fideos y desde entonces los éxitos no han dejado de llegar. Para esta tarea, comí en al menos 20 restaurantes de ramen diferentes durante el mes pasado, regresando por quinta, sexta o cualquier otra vez con todos los sospechosos habituales, además de sorber cuencos en un grupo de contendientes más recientes. Algunos de los más antiguos fueron decepcionantes, pero había muchos nuevos y emocionantes porros ansiosos por saltar y tomar el relevo.

Aquí, entonces, y sin ningún orden en particular, está la lista definitiva, los mejores ramen-yas de la ciudad hoy en día. No quiero escuchar ninguna tontería al respecto en los comentarios.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells hizo estallar el primer lugar de Mu Ramen cuando estaba funcionando fuera de horario en una tienda de bagels de LIC hace un par de años, lo que obligó al chef Joshua Smookler a abrir un restaurante legítimo en Jackson Avenue para alimentar a sus repentinas legiones de fanáticos. Eso fue hacia fines de 2014, y una visita reciente confirma que esos fanáticos todavía están allí (había una fila en la cuadra para entrar en el primer asiento de la noche) y que el ramen de Smookler es tan denso y delicioso como siempre. . Todo es genial aquí (incluida la mesa comunal original y la lista de reproducción aún más divertida), pero generalmente termino obteniendo el Tonkotsu 2.0 ($ 15), salpicado con trozos de papada de cerdo.

Mu Ramen está ubicado en 1209 Jackson Avenue entre 48th Avenue y 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

IVAN RAMEN: El ramen de Ivan Orkin es, con mucho, el mejor hecho por un niño judío de Long Island. Han pasado más de dos años desde que abrió su Slurp Shop en Gotham Market, pero estos fideos de centeno terrosos y sustanciales continúan asombrando a los comensales leales. Sin embargo, si puede, cene en el buque insignia de Ivan Ramen Clinton Street, donde la escena es animada pero sin gritos, y todos los aperitivos valen la pena (mi familia siempre pedirá la lengua). Nota: el Triple Pork Triple Garlic Mazeman es tan bueno o mejor que cualquiera de los platos de ramen, aunque extraño la versión Three Cheese. ROTURA.

Ivan Ramen Slurp Shop está ubicado en Gotham West Market, 600 11th Avenue, en 45th Street en Chelsea, el restaurante Ivan Ramen está en 25 Clinton Street entre Houston y Stanton en el Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: La importación de Tokio Bassanova ha atraído a los fanáticos del ramen a su lugar en el sótano de Mott Street desde el verano de 2013, y por una buena razón. Este lugar no solo siempre se siente como un buen momento, sino que el chef Shoushin Yanaura y su equipo hacen consistentemente platos de fideos ricos y complejos. El Green Curry Ramen ($ 15) es el plato estrella. Es ardiente y diferente y, con ese caldo denso a base de sardina y cerdo, profundamente satisfactorio. Deberías comértelo. Pero el mazeman también es excelente aquí, por lo que también debes comer un plato del que más te guste esa noche. Y luego, supongo, puedes volver a casa.

Bassanova Ramen se encuentra en 76 Mott Street entre Canal y Bayard en Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Ramen de lujo, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Estoy bastante seguro de que nunca he estado en este ramen-ya del segundo piso con forma de pasillo, ya sea para el almuerzo o la cena, sin tener que pararme torpemente en la escalera durante un tiempo mientras esperaba un asiento. Sin embargo, está bien, ya que la fila generalmente se mueve rápido, y esta importación japonesa vale la pena tanto la espera como el viaje a Midtown. Por lo general, obtengo el Tonkotsu Clásico de $ 10 ("desde 1963"), o el Ajo Picante (que no se detiene en ninguno de los dos departamentos), o el Kogashi, con su cucharada de huevas de bacalao y granos de maíz (y todas las demás cosas). Y siempre salgo feliz.

Hide-Chan Ramen está ubicado en 248 East 52nd Street, justo al oeste de 2nd Avenue en Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sopa de apio nabo Sunchoke, $ 18 (Scott Lynch / Gothamist)

YUJI RAMEN: El chef Yuji Haraguchi básicamente abrió tres nuevos restaurantes en Ainslie Street después de abandonar su mostrador de fideos en Bowery Whole Foods, que no es tan loco como parece porque todos están en el mismo espacio diminuto. Durante el día, tienes Okonomi (pescado asado con guarniciones) y los sábados y domingos por la noche pertenecen a un Ramen Omakase de diez platos (buena suerte para hacer reservas). Afortunadamente, los fines de semana puedes conseguir un asiento, junto con un menú completo de las creaciones de fideos de primer nivel de Yuji. Estos son los platos creativos más exitosos de la ciudad, con ingredientes como leche de bacalao, leche de almendras casera y caldo cremoso de hígado de rape que aparecen en el menú que cambia con frecuencia. Los incondicionales como Bacon & amp Egg Mazeman y Tunakotsu Ramen también son excelentes.

Yuji Ramen se encuentra en 150 Ainslie Street, entre Lorimer y Leonard en Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Solo abre los fines de semana


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Olvídese, por un segundo, de las esperas de 90 minutos. Un martes. A las 5 en punto. Porque, a pesar de su ridícula popularidad durante años (y expansión a Midtown), Ippudo todavía está poniendo mucho amor en sus platos de ramen.Los menús de aperitivos y bebidas son mucho más largos aquí que en la mayoría de los ramen-yas de la ciudad, lo que no ayuda con la rotación de la mesa. Pero un par de visitas recientes a la ubicación original de East Village, incluida una después de la enorme remodelación de la cocina, muestran que el juego de fideos y caldo de estos chicos, ya sea el Tonkotsu (clásico, picante o "moderno"), el Shio, o Shoyu, sigue siendo fuerte.

Ippudo está ubicado en 65 4th Avenue entre las calles 9th y 10th en East Village (212-388-0088) y en 321 West 51st Street, entre las avenidas 8th y 9th en Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Hueso de cerdo picante, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

BAR JUN-MEN RAMEN: Ignore el exterior genérico de condominio en los Jun-Men de Chelsea (y perdone el interior estrecho y un poco incómodo) y prepárese para sorber algunos de los nuevos ramen más emocionantes de la ciudad. El Uni Mushroom Mazemen de surf y tierra recibe la mayor parte del amor de Instagram aquí, y con razón, porque es hermoso y delicioso. Pero el Pork Bone, el Miso y el súper ardiente Kimchi también te harán feliz. Los propietarios Jun y BoMee Park son anfitriones amables, y no puedo imaginar que no estén operando en excavaciones más grandes pronto.

Jun-Men Ramen se encuentra en 249 9th Avenue entre las calles 25 y 26 en Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)


SEÑOR. TAKA RAMEN:
Desde una tienda de ramen reconocida por Michelin en Tokio hasta Allen Street en el Lower East Side, el chef Takatoshi Nagara está viviendo sus sueños alimentados con fideos. Lo cual es una excelente noticia para todos nosotros, porque aunque solo ha estado abierto durante unos cuatro meses, el Sr. Taka saca tan consistentemente tazones de ramen de primer nivel, hechos con fideos Sun Noodle, que se ganó una inclusión aquí. El Spicy Miso no es una broma, es un calor y es profundamente satisfactorio, pero es el brillante y animado Yuzu Shoyu ($ 14,50) que es mi pedido habitual.

El Sr. Taka está ubicado en 170 Allen Street entre Stanton y Rivington en el Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu con huevo sazonado, a través de Ramen Tetsuya de Sapporo, Japón, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

LABORATORIO RAMEN Cada pocas semanas, Sun Noodle trae un equipo diferente de algunos de los mejores ramen-yas del mundo, que exhiben uno o dos platos exclusivos en esta incubadora antes de seguir adelante y dar paso al siguiente equipo. Es como una ventana emergente de fideos interminable allí mismo en Kenmare Street, y el placer es todo nuestro. No vas al Ramen Lab en busca de comodidad; siempre hay que esperar, y sacaron los taburetes hace un tiempo para que puedas estar de pie mientras bebes, pero para obtener variedad, innovación y delicia absoluta, este lugar es un tesoro.

Ramen Lab está ubicado en 70 Kenmare Street entre Mulberry y Mott Streets en Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch / Gothamist)

CHOZA RAMEN: Es posible que Keizo Shimamoto se haya puesto de moda cuando inventó la popular hamburguesa Ramen hace unos años, pero no se equivoquen: este tipo es un chef de ramen serio que puede preparar un excelente plato de fideos con lo mejor de ellos. En este momento, Keizo's Ramen Shack reside en Industry City en Winter Smorgasburg, pero el lunes pasado también lanzó lo que espera que se convierta en un pop-up semanal en Lumpia Shack en West Village. Dondequiera que surjan, vale la pena buscar las maravillosas creaciones de Keizo. El Tonkotsu ($ 10) que tenía en la ventana emergente era excelente, y su "edición limitada" Green Curry (recuerde: fue uno de los primeros chefs / consultores en Bassonova) realmente me hizo desear que se estableciera y abriera una Ramen Shack, preferiblemente a un par de cuadras de mi casa.

Ramen Shack está ubicado en Winter Flea y Smorgasburg en Industry City en 241 37th Street en Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)

TOTTO RAMEN: Las tres ubicaciones de Totto Ramen (Midtown East, Hell's Kitchen y la mejor y original Midtown West) están llenas de fanáticos de los fideos, así que espere una espera casi cuando y donde quiera que se presente. Pero la espera vale la pena por su complejo caldo Paitan (o "lechoso") a base de pollo y fideos magníficamente cocinados. Por lo general, obtengo el Miso (y lo actualizo a picante), pero el Ramen de verduras es bastante salvaje aquí, con su montón de verduras crudas y en escabeche y un montón de pasta de yuzu complementado muy bien con un caldo de algas marinas y shiitake.

Totto Ramen está ubicado en 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) y 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Menciones honoríficas

Los mejores fideos Stoner: El Uni Mazeman en Moku Moku en Bushwick. Lo que harías en casa si tuvieras 22 años y tuvieras un AF alto y tuvieras un montón de fideos y erizos de mar perfectamente cocidos en la cocina.

El mejor ramen cuando no quieres divertirte con largas esperas en cualquier otro lugar de ramen:Tabata en Hell's Kitchen, justo al final de Port Authority. The Dark Men, hecho con sésamo negro, es mi opción (ligeramente dulce y definitivamente diferente), pero todo me satisface. También me encanta el ambiente de la vieja escuela.

Mejor barrio Ramen-ya:Chuko Ramen en Prospect Heights. No vale la pena el viaje si ya estás cerca de cualquiera de los lugares anteriores, pero para los lugareños, este lugar amigable, con cuatro opciones sólidas (aunque el Miso es el mejor), es dorado.

El mejor ramen para los fetichistas de Chashu: Ramen by Mew en el West Village. ¡Vamos, mira esos trozos de cerdo! Este también es un lugar divertido y animado, especialmente si se siente cómodo con los estudiantes de la NYU.

El mejor ramen para cuando quiere aumentar su colesterol diez puntos en una sola comida: Zundo-ya en el East Village. Esta importación japonesa, ubicada en un espacioso lugar subterráneo en East 10th, hace buenos fideos, un tonkotsu sólido, y puedes elegir la cantidad de lomo de cerdo que vierten en tu tazón, desde "Light" (que no he probado porque molesto) a "Super Rich", que es tan espeso y resbaladizo que casi se puede masticar el caldo.


Los 11 mejores lugares de ramen en Nueva York

Nunca ha habido un mejor momento para comer un plato de ramen en la ciudad de Nueva York que ahora. Tuvimos un aumento a mitad de camino de nuevas y fabulosas tiendas de fideos y desde entonces los éxitos no han dejado de llegar. Para esta tarea, comí en al menos 20 restaurantes de ramen diferentes durante el mes pasado, regresando por quinta, sexta o cualquier otra vez con todos los sospechosos habituales, además de sorber cuencos en un grupo de contendientes más recientes. Algunos de los más antiguos fueron decepcionantes, pero había muchos nuevos y emocionantes porros ansiosos por saltar y tomar el relevo.

Aquí, entonces, y sin ningún orden en particular, está la lista definitiva, los mejores ramen-yas de la ciudad hoy en día. No quiero escuchar ninguna tontería al respecto en los comentarios.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells hizo estallar el primer lugar de Mu Ramen cuando estaba funcionando fuera de horario en una tienda de bagels de LIC hace un par de años, lo que obligó al chef Joshua Smookler a abrir un restaurante legítimo en Jackson Avenue para alimentar a sus repentinas legiones de fanáticos. Eso fue hacia fines de 2014, y una visita reciente confirma que esos fanáticos todavía están allí (había una fila en la cuadra para entrar en el primer asiento de la noche) y que el ramen de Smookler es tan denso y delicioso como siempre. . Todo es genial aquí (incluida la mesa comunal original y la lista de reproducción aún más divertida), pero generalmente termino obteniendo el Tonkotsu 2.0 ($ 15), salpicado con trozos de papada de cerdo.

Mu Ramen está ubicado en 1209 Jackson Avenue entre 48th Avenue y 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

IVAN RAMEN: El ramen de Ivan Orkin es, con mucho, el mejor hecho por un niño judío de Long Island. Han pasado más de dos años desde que abrió su Slurp Shop en Gotham Market, pero estos fideos de centeno terrosos y sustanciales continúan asombrando a los comensales leales. Sin embargo, si puede, cene en el buque insignia de Ivan Ramen Clinton Street, donde la escena es animada pero sin gritos, y todos los aperitivos valen la pena (mi familia siempre pedirá la lengua). Nota: el Triple Pork Triple Garlic Mazeman es tan bueno o mejor que cualquiera de los platos de ramen, aunque extraño la versión Three Cheese. ROTURA.

Ivan Ramen Slurp Shop está ubicado en Gotham West Market, 600 11th Avenue, en 45th Street en Chelsea, el restaurante Ivan Ramen está en 25 Clinton Street entre Houston y Stanton en el Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: La importación de Tokio Bassanova ha atraído a los fanáticos del ramen a su lugar en el sótano de Mott Street desde el verano de 2013, y por una buena razón. Este lugar no solo siempre se siente como un buen momento, sino que el chef Shoushin Yanaura y su equipo hacen consistentemente platos de fideos ricos y complejos. El Green Curry Ramen ($ 15) es el plato estrella. Es ardiente y diferente y, con ese caldo denso a base de sardina y cerdo, profundamente satisfactorio. Deberías comértelo. Pero el mazeman también es excelente aquí, por lo que también debes comer un plato del que más te guste esa noche. Y luego, supongo, puedes volver a casa.

Bassanova Ramen se encuentra en 76 Mott Street entre Canal y Bayard en Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Ramen de lujo, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Estoy bastante seguro de que nunca he estado en este ramen-ya del segundo piso con forma de pasillo, ya sea para el almuerzo o la cena, sin tener que pararme torpemente en la escalera durante un tiempo mientras esperaba un asiento. Sin embargo, está bien, ya que la fila generalmente se mueve rápido, y esta importación japonesa vale la pena tanto la espera como el viaje a Midtown. Por lo general, obtengo el Tonkotsu Clásico de $ 10 ("desde 1963"), o el Ajo Picante (que no se detiene en ninguno de los dos departamentos), o el Kogashi, con su cucharada de huevas de bacalao y granos de maíz (y todas las demás cosas). Y siempre salgo feliz.

Hide-Chan Ramen está ubicado en 248 East 52nd Street, justo al oeste de 2nd Avenue en Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sopa de apio nabo Sunchoke, $ 18 (Scott Lynch / Gothamist)

YUJI RAMEN: El chef Yuji Haraguchi básicamente abrió tres nuevos restaurantes en Ainslie Street después de abandonar su mostrador de fideos en Bowery Whole Foods, que no es tan loco como parece porque todos están en el mismo espacio diminuto. Durante el día, tienes Okonomi (pescado asado con guarniciones) y los sábados y domingos por la noche pertenecen a un Ramen Omakase de diez platos (buena suerte para hacer reservas). Afortunadamente, los fines de semana puedes conseguir un asiento, junto con un menú completo de las creaciones de fideos de primer nivel de Yuji. Estos son los platos creativos más exitosos de la ciudad, con ingredientes como leche de bacalao, leche de almendras casera y caldo cremoso de hígado de rape que aparecen en el menú que cambia con frecuencia. Los incondicionales como Bacon & amp Egg Mazeman y Tunakotsu Ramen también son excelentes.

Yuji Ramen se encuentra en 150 Ainslie Street, entre Lorimer y Leonard en Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Solo abre los fines de semana


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Olvídese, por un segundo, de las esperas de 90 minutos. Un martes. A las 5 en punto. Porque, a pesar de su ridícula popularidad durante años (y expansión a Midtown), Ippudo todavía está poniendo mucho amor en sus platos de ramen. Los menús de aperitivos y bebidas son mucho más largos aquí que en la mayoría de los ramen-yas de la ciudad, lo que no ayuda con la rotación de la mesa. Pero un par de visitas recientes a la ubicación original de East Village, incluida una después de la enorme remodelación de la cocina, muestran que el juego de fideos y caldo de estos chicos, ya sea el Tonkotsu (clásico, picante o "moderno"), el Shio, o Shoyu, sigue siendo fuerte.

Ippudo está ubicado en 65 4th Avenue entre las calles 9th y 10th en East Village (212-388-0088) y en 321 West 51st Street, entre las avenidas 8th y 9th en Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Hueso de cerdo picante, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

BAR JUN-MEN RAMEN: Ignore el exterior genérico de condominio en los Jun-Men de Chelsea (y perdone el interior estrecho y un poco incómodo) y prepárese para sorber algunos de los nuevos ramen más emocionantes de la ciudad. El Uni Mushroom Mazemen de surf y tierra recibe la mayor parte del amor de Instagram aquí, y con razón, porque es hermoso y delicioso. Pero el Pork Bone, el Miso y el súper ardiente Kimchi también te harán feliz. Los propietarios Jun y BoMee Park son anfitriones amables, y no puedo imaginar que no estén operando en excavaciones más grandes pronto.

Jun-Men Ramen se encuentra en 249 9th Avenue entre las calles 25 y 26 en Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)


SEÑOR. TAKA RAMEN:
Desde una tienda de ramen reconocida por Michelin en Tokio hasta Allen Street en el Lower East Side, el chef Takatoshi Nagara está viviendo sus sueños alimentados con fideos. Lo cual es una excelente noticia para todos nosotros, porque aunque solo ha estado abierto durante unos cuatro meses, el Sr. Taka saca tan consistentemente tazones de ramen de primer nivel, hechos con fideos Sun Noodle, que se ganó una inclusión aquí. El Spicy Miso no es una broma, es un calor y es profundamente satisfactorio, pero es el brillante y animado Yuzu Shoyu ($ 14,50) que es mi pedido habitual.

El Sr. Taka está ubicado en 170 Allen Street entre Stanton y Rivington en el Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu con huevo sazonado, a través de Ramen Tetsuya de Sapporo, Japón, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

LABORATORIO RAMEN Cada pocas semanas, Sun Noodle trae un equipo diferente de algunos de los mejores ramen-yas del mundo, que exhiben uno o dos platos exclusivos en esta incubadora antes de seguir adelante y dar paso al siguiente equipo. Es como una ventana emergente de fideos interminable allí mismo en Kenmare Street, y el placer es todo nuestro. No vas al Ramen Lab en busca de comodidad; siempre hay que esperar, y sacaron los taburetes hace un tiempo para que puedas estar de pie mientras bebes, pero para obtener variedad, innovación y delicia absoluta, este lugar es un tesoro.

Ramen Lab está ubicado en 70 Kenmare Street entre Mulberry y Mott Streets en Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch / Gothamist)

CHOZA RAMEN: Es posible que Keizo Shimamoto se haya puesto de moda cuando inventó la popular hamburguesa Ramen hace unos años, pero no se equivoquen: este tipo es un chef de ramen serio que puede preparar un excelente plato de fideos con lo mejor de ellos. En este momento, Keizo's Ramen Shack reside en Industry City en Winter Smorgasburg, pero el lunes pasado también lanzó lo que espera que se convierta en un pop-up semanal en Lumpia Shack en West Village. Dondequiera que surjan, vale la pena buscar las maravillosas creaciones de Keizo. El Tonkotsu ($ 10) que tenía en la ventana emergente era excelente, y su "edición limitada" Green Curry (recuerde: fue uno de los primeros chefs / consultores en Bassonova) realmente me hizo desear que se estableciera y abriera una Ramen Shack, preferiblemente a un par de cuadras de mi casa.

Ramen Shack está ubicado en Winter Flea y Smorgasburg en Industry City en 241 37th Street en Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)

TOTTO RAMEN: Las tres ubicaciones de Totto Ramen (Midtown East, Hell's Kitchen y la mejor y original Midtown West) están llenas de fanáticos de los fideos, así que espere una espera casi cuando y donde quiera que se presente. Pero la espera vale la pena por su complejo caldo Paitan (o "lechoso") a base de pollo y fideos magníficamente cocinados. Por lo general, obtengo el Miso (y lo actualizo a picante), pero el Ramen de verduras es bastante salvaje aquí, con su montón de verduras crudas y en escabeche y un montón de pasta de yuzu complementado muy bien con un caldo de algas marinas y shiitake.

Totto Ramen está ubicado en 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) y 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Menciones honoríficas

Los mejores fideos Stoner: El Uni Mazeman en Moku Moku en Bushwick. Lo que harías en casa si tuvieras 22 años y tuvieras un AF alto y tuvieras un montón de fideos y erizos de mar perfectamente cocidos en la cocina.

El mejor ramen cuando no quieres divertirte con largas esperas en cualquier otro lugar de ramen:Tabata en Hell's Kitchen, justo al final de Port Authority. The Dark Men, hecho con sésamo negro, es mi opción (ligeramente dulce y definitivamente diferente), pero todo me satisface. También me encanta el ambiente de la vieja escuela.

Mejor barrio Ramen-ya:Chuko Ramen en Prospect Heights. No vale la pena el viaje si ya estás cerca de cualquiera de los lugares anteriores, pero para los lugareños, este lugar amigable, con cuatro opciones sólidas (aunque el Miso es el mejor), es dorado.

El mejor ramen para los fetichistas de Chashu: Ramen by Mew en el West Village. ¡Vamos, mira esos trozos de cerdo! Este también es un lugar divertido y animado, especialmente si se siente cómodo con los estudiantes de la NYU.

El mejor ramen para cuando quiere aumentar su colesterol diez puntos en una sola comida: Zundo-ya en el East Village. Esta importación japonesa, ubicada en un espacioso lugar subterráneo en East 10th, hace buenos fideos, un tonkotsu sólido, y puedes elegir la cantidad de lomo de cerdo que vierten en tu tazón, desde "Light" (que no he probado porque molesto) a "Super Rich", que es tan espeso y resbaladizo que casi se puede masticar el caldo.


Los 11 mejores lugares de ramen en Nueva York

Nunca ha habido un mejor momento para comer un plato de ramen en la ciudad de Nueva York que ahora. Tuvimos un aumento a mitad de camino de nuevas y fabulosas tiendas de fideos y desde entonces los éxitos no han dejado de llegar. Para esta tarea, comí en al menos 20 restaurantes de ramen diferentes durante el mes pasado, regresando por quinta, sexta o cualquier otra vez con todos los sospechosos habituales, además de sorber cuencos en un grupo de contendientes más recientes. Algunos de los más antiguos fueron decepcionantes, pero había muchos nuevos y emocionantes porros ansiosos por saltar y tomar el relevo.

Aquí, entonces, y sin ningún orden en particular, está la lista definitiva, los mejores ramen-yas de la ciudad hoy en día. No quiero escuchar ninguna tontería al respecto en los comentarios.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells hizo estallar el primer lugar de Mu Ramen cuando estaba funcionando fuera de horario en una tienda de bagels de LIC hace un par de años, lo que obligó al chef Joshua Smookler a abrir un restaurante legítimo en Jackson Avenue para alimentar a sus repentinas legiones de fanáticos. Eso fue hacia fines de 2014, y una visita reciente confirma que esos fanáticos todavía están allí (había una fila en la cuadra para entrar en el primer asiento de la noche) y que el ramen de Smookler es tan denso y delicioso como siempre. . Todo es genial aquí (incluida la mesa comunal original y la lista de reproducción aún más divertida), pero generalmente termino obteniendo el Tonkotsu 2.0 ($ 15), salpicado con trozos de papada de cerdo.

Mu Ramen está ubicado en 1209 Jackson Avenue entre 48th Avenue y 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

IVAN RAMEN: El ramen de Ivan Orkin es, con mucho, el mejor hecho por un niño judío de Long Island. Han pasado más de dos años desde que abrió su Slurp Shop en Gotham Market, pero estos fideos de centeno terrosos y sustanciales continúan asombrando a los comensales leales. Sin embargo, si puede, cene en el buque insignia de Ivan Ramen Clinton Street, donde la escena es animada pero sin gritos, y todos los aperitivos valen la pena (mi familia siempre pedirá la lengua). Nota: el Triple Pork Triple Garlic Mazeman es tan bueno o mejor que cualquiera de los platos de ramen, aunque extraño la versión Three Cheese. ROTURA.

Ivan Ramen Slurp Shop está ubicado en Gotham West Market, 600 11th Avenue, en 45th Street en Chelsea, el restaurante Ivan Ramen está en 25 Clinton Street entre Houston y Stanton en el Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: La importación de Tokio Bassanova ha atraído a los fanáticos del ramen a su lugar en el sótano de Mott Street desde el verano de 2013, y por una buena razón. Este lugar no solo siempre se siente como un buen momento, sino que el chef Shoushin Yanaura y su equipo hacen consistentemente platos de fideos ricos y complejos. El Green Curry Ramen ($ 15) es el plato estrella. Es ardiente y diferente y, con ese caldo denso a base de sardina y cerdo, profundamente satisfactorio. Deberías comértelo. Pero el mazeman también es excelente aquí, por lo que también debes comer un plato del que más te guste esa noche. Y luego, supongo, puedes volver a casa.

Bassanova Ramen se encuentra en 76 Mott Street entre Canal y Bayard en Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Ramen de lujo, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Estoy bastante seguro de que nunca he estado en este ramen-ya del segundo piso con forma de pasillo, ya sea para el almuerzo o la cena, sin tener que pararme torpemente en la escalera durante un tiempo mientras esperaba un asiento. Sin embargo, está bien, ya que la fila generalmente se mueve rápido, y esta importación japonesa vale la pena tanto la espera como el viaje a Midtown. Por lo general, obtengo el Tonkotsu Clásico de $ 10 ("desde 1963"), o el Ajo Picante (que no se detiene en ninguno de los dos departamentos), o el Kogashi, con su cucharada de huevas de bacalao y granos de maíz (y todas las demás cosas). Y siempre salgo feliz.

Hide-Chan Ramen está ubicado en 248 East 52nd Street, justo al oeste de 2nd Avenue en Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sopa de apio nabo Sunchoke, $ 18 (Scott Lynch / Gothamist)

YUJI RAMEN: El chef Yuji Haraguchi básicamente abrió tres nuevos restaurantes en Ainslie Street después de abandonar su mostrador de fideos en Bowery Whole Foods, que no es tan loco como parece porque todos están en el mismo espacio diminuto. Durante el día, tienes Okonomi (pescado asado con guarniciones) y los sábados y domingos por la noche pertenecen a un Ramen Omakase de diez platos (buena suerte para hacer reservas). Afortunadamente, los fines de semana puedes conseguir un asiento, junto con un menú completo de las creaciones de fideos de primer nivel de Yuji. Estos son los platos creativos más exitosos de la ciudad, con ingredientes como leche de bacalao, leche de almendras casera y caldo cremoso de hígado de rape que aparecen en el menú que cambia con frecuencia. Los incondicionales como Bacon & amp Egg Mazeman y Tunakotsu Ramen también son excelentes.

Yuji Ramen se encuentra en 150 Ainslie Street, entre Lorimer y Leonard en Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Solo abre los fines de semana


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Olvídese, por un segundo, de las esperas de 90 minutos. Un martes. A las 5 en punto. Porque, a pesar de su ridícula popularidad durante años (y expansión a Midtown), Ippudo todavía está poniendo mucho amor en sus platos de ramen. Los menús de aperitivos y bebidas son mucho más largos aquí que en la mayoría de los ramen-yas de la ciudad, lo que no ayuda con la rotación de la mesa. Pero un par de visitas recientes a la ubicación original de East Village, incluida una después de la enorme remodelación de la cocina, muestran que el juego de fideos y caldo de estos chicos, ya sea el Tonkotsu (clásico, picante o "moderno"), el Shio, o Shoyu, sigue siendo fuerte.

Ippudo está ubicado en 65 4th Avenue entre las calles 9th y 10th en East Village (212-388-0088) y en 321 West 51st Street, entre las avenidas 8th y 9th en Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Hueso de cerdo picante, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

BAR JUN-MEN RAMEN: Ignore el exterior genérico de condominio en los Jun-Men de Chelsea (y perdone el interior estrecho y un poco incómodo) y prepárese para sorber algunos de los nuevos ramen más emocionantes de la ciudad. El Uni Mushroom Mazemen de surf y tierra recibe la mayor parte del amor de Instagram aquí, y con razón, porque es hermoso y delicioso. Pero el Pork Bone, el Miso y el súper ardiente Kimchi también te harán feliz. Los propietarios Jun y BoMee Park son anfitriones amables, y no puedo imaginar que no estén operando en excavaciones más grandes pronto.

Jun-Men Ramen se encuentra en 249 9th Avenue entre las calles 25 y 26 en Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)


SEÑOR. TAKA RAMEN:
Desde una tienda de ramen reconocida por Michelin en Tokio hasta Allen Street en el Lower East Side, el chef Takatoshi Nagara está viviendo sus sueños alimentados con fideos. Lo cual es una excelente noticia para todos nosotros, porque aunque solo ha estado abierto durante unos cuatro meses, el Sr. Taka saca tan consistentemente tazones de ramen de primer nivel, hechos con fideos Sun Noodle, que se ganó una inclusión aquí. El Spicy Miso no es una broma, es un calor y es profundamente satisfactorio, pero es el brillante y animado Yuzu Shoyu ($ 14,50) que es mi pedido habitual.

El Sr. Taka está ubicado en 170 Allen Street entre Stanton y Rivington en el Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu con huevo sazonado, a través de Ramen Tetsuya de Sapporo, Japón, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

LABORATORIO RAMEN Cada pocas semanas, Sun Noodle trae un equipo diferente de algunos de los mejores ramen-yas del mundo, que exhiben uno o dos platos exclusivos en esta incubadora antes de seguir adelante y dar paso al siguiente equipo. Es como una ventana emergente de fideos interminable allí mismo en Kenmare Street, y el placer es todo nuestro. No vas al Ramen Lab en busca de comodidad; siempre hay que esperar, y sacaron los taburetes hace un tiempo para que puedas estar de pie mientras bebes, pero para obtener variedad, innovación y delicia absoluta, este lugar es un tesoro.

Ramen Lab está ubicado en 70 Kenmare Street entre Mulberry y Mott Streets en Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch / Gothamist)

CHOZA RAMEN: Es posible que Keizo Shimamoto se haya puesto de moda cuando inventó la popular hamburguesa Ramen hace unos años, pero no se equivoquen: este tipo es un chef de ramen serio que puede preparar un excelente plato de fideos con lo mejor de ellos. En este momento, Keizo's Ramen Shack reside en Industry City en Winter Smorgasburg, pero el lunes pasado también lanzó lo que espera que se convierta en un pop-up semanal en Lumpia Shack en West Village. Dondequiera que surjan, vale la pena buscar las maravillosas creaciones de Keizo. El Tonkotsu ($ 10) que tenía en la ventana emergente era excelente, y su "edición limitada" Green Curry (recuerde: fue uno de los primeros chefs / consultores en Bassonova) realmente me hizo desear que se estableciera y abriera una Ramen Shack, preferiblemente a un par de cuadras de mi casa.

Ramen Shack está ubicado en Winter Flea y Smorgasburg en Industry City en 241 37th Street en Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)

TOTTO RAMEN: Las tres ubicaciones de Totto Ramen (Midtown East, Hell's Kitchen y la mejor y original Midtown West) están llenas de fanáticos de los fideos, así que espere una espera casi cuando y donde quiera que se presente. Pero la espera vale la pena por su complejo caldo Paitan (o "lechoso") a base de pollo y fideos magníficamente cocinados. Por lo general, obtengo el Miso (y lo actualizo a picante), pero el Ramen de verduras es bastante salvaje aquí, con su montón de verduras crudas y en escabeche y un montón de pasta de yuzu complementado muy bien con un caldo de algas marinas y shiitake.

Totto Ramen está ubicado en 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) y 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Menciones honoríficas

Los mejores fideos Stoner: El Uni Mazeman en Moku Moku en Bushwick. Lo que harías en casa si tuvieras 22 años y tuvieras un AF alto y tuvieras un montón de fideos y erizos de mar perfectamente cocidos en la cocina.

El mejor ramen cuando no quieres divertirte con largas esperas en cualquier otro lugar de ramen:Tabata en Hell's Kitchen, justo al final de Port Authority. The Dark Men, hecho con sésamo negro, es mi opción (ligeramente dulce y definitivamente diferente), pero todo me satisface. También me encanta el ambiente de la vieja escuela.

Mejor barrio Ramen-ya:Chuko Ramen en Prospect Heights. No vale la pena el viaje si ya estás cerca de cualquiera de los lugares anteriores, pero para los lugareños, este lugar amigable, con cuatro opciones sólidas (aunque el Miso es el mejor), es dorado.

El mejor ramen para los fetichistas de Chashu: Ramen by Mew en el West Village. ¡Vamos, mira esos trozos de cerdo! Este también es un lugar divertido y animado, especialmente si se siente cómodo con los estudiantes de la NYU.

El mejor ramen para cuando quiere aumentar su colesterol diez puntos en una sola comida: Zundo-ya en el East Village. Esta importación japonesa, ubicada en un espacioso lugar subterráneo en East 10th, hace buenos fideos, un tonkotsu sólido, y puedes elegir la cantidad de lomo de cerdo que vierten en tu tazón, desde "Light" (que no he probado porque molesto) a "Super Rich", que es tan espeso y resbaladizo que casi se puede masticar el caldo.


Los 11 mejores lugares de ramen en Nueva York

Nunca ha habido un mejor momento para comer un plato de ramen en la ciudad de Nueva York que ahora. Tuvimos un aumento a mitad de camino de nuevas y fabulosas tiendas de fideos y desde entonces los éxitos no han dejado de llegar. Para esta tarea, comí en al menos 20 restaurantes de ramen diferentes durante el mes pasado, regresando por quinta, sexta o cualquier otra vez con todos los sospechosos habituales, además de sorber cuencos en un grupo de contendientes más recientes. Algunos de los más antiguos fueron decepcionantes, pero había muchos nuevos y emocionantes porros ansiosos por saltar y tomar el relevo.

Aquí, entonces, y sin ningún orden en particular, está la lista definitiva, los mejores ramen-yas de la ciudad hoy en día. No quiero escuchar ninguna tontería al respecto en los comentarios.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells hizo estallar el primer lugar de Mu Ramen cuando estaba funcionando fuera de horario en una tienda de bagels de LIC hace un par de años, lo que obligó al chef Joshua Smookler a abrir un restaurante legítimo en Jackson Avenue para alimentar a sus repentinas legiones de fanáticos. Eso fue hacia fines de 2014, y una visita reciente confirma que esos fanáticos todavía están allí (había una fila en la cuadra para entrar en el primer asiento de la noche) y que el ramen de Smookler es tan denso y delicioso como siempre. . Todo es genial aquí (incluida la mesa comunal original y la lista de reproducción aún más divertida), pero generalmente termino obteniendo el Tonkotsu 2.0 ($ 15), salpicado con trozos de papada de cerdo.

Mu Ramen está ubicado en 1209 Jackson Avenue entre 48th Avenue y 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

IVAN RAMEN: El ramen de Ivan Orkin es, con mucho, el mejor hecho por un niño judío de Long Island. Han pasado más de dos años desde que abrió su Slurp Shop en Gotham Market, pero estos fideos de centeno terrosos y sustanciales continúan asombrando a los comensales leales. Sin embargo, si puede, cene en el buque insignia de Ivan Ramen Clinton Street, donde la escena es animada pero sin gritos, y todos los aperitivos valen la pena (mi familia siempre pedirá la lengua). Nota: el Triple Pork Triple Garlic Mazeman es tan bueno o mejor que cualquiera de los platos de ramen, aunque extraño la versión Three Cheese. ROTURA.

Ivan Ramen Slurp Shop está ubicado en Gotham West Market, 600 11th Avenue, en 45th Street en Chelsea, el restaurante Ivan Ramen está en 25 Clinton Street entre Houston y Stanton en el Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: La importación de Tokio Bassanova ha atraído a los fanáticos del ramen a su lugar en el sótano de Mott Street desde el verano de 2013, y por una buena razón. Este lugar no solo siempre se siente como un buen momento, sino que el chef Shoushin Yanaura y su equipo hacen consistentemente platos de fideos ricos y complejos. El Green Curry Ramen ($ 15) es el plato estrella. Es ardiente y diferente y, con ese caldo denso a base de sardina y cerdo, profundamente satisfactorio. Deberías comértelo. Pero el mazeman también es excelente aquí, por lo que también debes comer un plato del que más te guste esa noche. Y luego, supongo, puedes volver a casa.

Bassanova Ramen se encuentra en 76 Mott Street entre Canal y Bayard en Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Ramen de lujo, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Estoy bastante seguro de que nunca he estado en este ramen-ya del segundo piso con forma de pasillo, ya sea para el almuerzo o la cena, sin tener que pararme torpemente en la escalera durante un tiempo mientras esperaba un asiento. Sin embargo, está bien, ya que la fila generalmente se mueve rápido, y esta importación japonesa vale la pena tanto la espera como el viaje a Midtown. Por lo general, obtengo el Tonkotsu Clásico de $ 10 ("desde 1963"), o el Ajo Picante (que no se detiene en ninguno de los dos departamentos), o el Kogashi, con su cucharada de huevas de bacalao y granos de maíz (y todas las demás cosas). Y siempre salgo feliz.

Hide-Chan Ramen está ubicado en 248 East 52nd Street, justo al oeste de 2nd Avenue en Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sopa de apio nabo Sunchoke, $ 18 (Scott Lynch / Gothamist)

YUJI RAMEN: El chef Yuji Haraguchi básicamente abrió tres nuevos restaurantes en Ainslie Street después de abandonar su mostrador de fideos en Bowery Whole Foods, que no es tan loco como parece porque todos están en el mismo espacio diminuto. Durante el día, tienes Okonomi (pescado asado con guarniciones) y los sábados y domingos por la noche pertenecen a un Ramen Omakase de diez platos (buena suerte para hacer reservas). Afortunadamente, los fines de semana puedes conseguir un asiento, junto con un menú completo de las creaciones de fideos de primer nivel de Yuji. Estos son los platos creativos más exitosos de la ciudad, con ingredientes como leche de bacalao, leche de almendras casera y caldo cremoso de hígado de rape que aparecen en el menú que cambia con frecuencia. Los incondicionales como Bacon & amp Egg Mazeman y Tunakotsu Ramen también son excelentes.

Yuji Ramen se encuentra en 150 Ainslie Street, entre Lorimer y Leonard en Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Solo abre los fines de semana


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Olvídese, por un segundo, de las esperas de 90 minutos. Un martes. A las 5 en punto. Porque, a pesar de su ridícula popularidad durante años (y expansión a Midtown), Ippudo todavía está poniendo mucho amor en sus platos de ramen. Los menús de aperitivos y bebidas son mucho más largos aquí que en la mayoría de los ramen-yas de la ciudad, lo que no ayuda con la rotación de la mesa. Pero un par de visitas recientes a la ubicación original de East Village, incluida una después de la enorme remodelación de la cocina, muestran que el juego de fideos y caldo de estos chicos, ya sea el Tonkotsu (clásico, picante o "moderno"), el Shio, o Shoyu, sigue siendo fuerte.

Ippudo está ubicado en 65 4th Avenue entre las calles 9th y 10th en East Village (212-388-0088) y en 321 West 51st Street, entre las avenidas 8th y 9th en Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Hueso de cerdo picante, $ 14 (Scott Lynch / Gothamist)

BAR JUN-MEN RAMEN: Ignore el exterior genérico de condominio en los Jun-Men de Chelsea (y perdone el interior estrecho y un poco incómodo) y prepárese para sorber algunos de los nuevos ramen más emocionantes de la ciudad. El Uni Mushroom Mazemen de surf y tierra recibe la mayor parte del amor de Instagram aquí, y con razón, porque es hermoso y delicioso. Pero el Pork Bone, el Miso y el súper ardiente Kimchi también te harán feliz. Los propietarios Jun y BoMee Park son anfitriones amables, y no puedo imaginar que no estén operando en excavaciones más grandes pronto.

Jun-Men Ramen se encuentra en 249 9th Avenue entre las calles 25 y 26 en Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)


SEÑOR. TAKA RAMEN:
Desde una tienda de ramen reconocida por Michelin en Tokio hasta Allen Street en el Lower East Side, el chef Takatoshi Nagara está viviendo sus sueños alimentados con fideos. Lo cual es una excelente noticia para todos nosotros, porque aunque solo ha estado abierto durante unos cuatro meses, el Sr. Taka saca tan consistentemente tazones de ramen de primer nivel, hechos con fideos Sun Noodle, que se ganó una inclusión aquí. El Spicy Miso no es una broma, es un calor y es profundamente satisfactorio, pero es el brillante y animado Yuzu Shoyu ($ 14,50) que es mi pedido habitual.

El Sr. Taka está ubicado en 170 Allen Street entre Stanton y Rivington en el Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu con huevo sazonado, a través de Ramen Tetsuya de Sapporo, Japón, $ 15 (Scott Lynch / Gothamist)

LABORATORIO RAMEN Cada pocas semanas, Sun Noodle trae un equipo diferente de algunos de los mejores ramen-yas del mundo, que exhiben uno o dos platos exclusivos en esta incubadora antes de seguir adelante y dar paso al siguiente equipo. Es como una ventana emergente de fideos interminable allí mismo en Kenmare Street, y el placer es todo nuestro. No vas al Ramen Lab en busca de comodidad; siempre hay que esperar, y sacaron los taburetes hace un tiempo para que puedas estar de pie mientras bebes, pero para obtener variedad, innovación y delicia absoluta, este lugar es un tesoro.

Ramen Lab está ubicado en 70 Kenmare Street entre Mulberry y Mott Streets en Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch / Gothamist)

CHOZA RAMEN: Es posible que Keizo Shimamoto se haya puesto de moda cuando inventó la popular hamburguesa Ramen hace unos años, pero no se equivoquen: este tipo es un chef de ramen serio que puede preparar un excelente plato de fideos con lo mejor de ellos. En este momento, Keizo's Ramen Shack reside en Industry City en Winter Smorgasburg, pero el lunes pasado también lanzó lo que espera que se convierta en un pop-up semanal en Lumpia Shack en West Village. Dondequiera que surjan, vale la pena buscar las maravillosas creaciones de Keizo. El Tonkotsu ($ 10) que tenía en la ventana emergente era excelente, y su "edición limitada" Green Curry (recuerde: fue uno de los primeros chefs / consultores en Bassonova) realmente me hizo desear que se estableciera y abriera una Ramen Shack, preferiblemente a un par de cuadras de mi casa.

Ramen Shack está ubicado en Winter Flea y Smorgasburg en Industry City en 241 37th Street en Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14.50 (Scott Lynch / Gothamist)

TOTTO RAMEN: Las tres ubicaciones de Totto Ramen (Midtown East, Hell's Kitchen y la mejor y original Midtown West) están llenas de fanáticos de los fideos, así que espere una espera casi cuando y donde quiera que se presente. Pero la espera vale la pena por su complejo caldo Paitan (o "lechoso") a base de pollo y fideos magníficamente cocinados. Por lo general, obtengo el Miso (y lo actualizo a picante), pero el Ramen de verduras es bastante salvaje aquí, con su montón de verduras crudas y en escabeche y un montón de pasta de yuzu complementado muy bien con un caldo de algas marinas y shiitake.

Totto Ramen está ubicado en 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) y 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Menciones honoríficas

Los mejores fideos Stoner: El Uni Mazeman en Moku Moku en Bushwick. Lo que harías en casa si tuvieras 22 años y tuvieras un AF alto y tuvieras un montón de fideos y erizos de mar perfectamente cocidos en la cocina.

El mejor ramen cuando no quieres divertirte con largas esperas en cualquier otro lugar de ramen:Tabata en Hell's Kitchen, justo al final de Port Authority. The Dark Men, hecho con sésamo negro, es mi opción (ligeramente dulce y definitivamente diferente), pero todo me satisface. También me encanta el ambiente de la vieja escuela.

Mejor barrio Ramen-ya:Chuko Ramen en Prospect Heights. No vale la pena el viaje si ya estás cerca de cualquiera de los lugares anteriores, pero para los lugareños, este lugar amigable, con cuatro opciones sólidas (aunque el Miso es el mejor), es dorado.

El mejor ramen para los fetichistas de Chashu: Ramen by Mew en el West Village. ¡Vamos, mira esos trozos de cerdo! Este también es un lugar divertido y animado, especialmente si se siente cómodo con los estudiantes de la NYU.

El mejor ramen para cuando quiere aumentar su colesterol diez puntos en una sola comida: Zundo-ya en el East Village. Esta importación japonesa, ubicada en un espacioso lugar subterráneo en East 10th, hace buenos fideos, un tonkotsu sólido, y puedes elegir la cantidad de lomo de cerdo que vierten en tu tazón, desde "Light" (que no he probado porque molesto) a "Super Rich", que es tan espeso y resbaladizo que casi se puede masticar el caldo.


Ver el vídeo: A Walk in the West Village, New York City


Comentarios:

  1. Condan

    Es bueno saber que quedan blogs que realmente valen la pena en este basurero de la calificación de Yasha. El tuyo es uno de esos. ¡Gracias!

  2. Faut

    Estoy de acuerdo, esta notable opinión.

  3. Kazik

    Felicitaciones, tu idea es maravillosa

  4. Abdalrahman

    Es un mensaje notable, bastante valioso.



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