Spaghetti a la boloñesa
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Spaghetti a la boloñesa
Un firme favorito de la familia
Un firme favorito de la familia
Para 6
Cocina en 1 hora 15 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 618 31%
Grasa 15,6g 22%
Saturados 5.7g 29%
Azúcares 12,3g 14%
Sal 2,4g 40%
Proteína 37,6g 75%
Carbohidratos 78,5 g 30%
Fibra 3.2g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 ramitas de romero fresco
- 6 lonchas de tocino ahumado curado en seco de mayor bienestar
- aceite de oliva
- 500 g de ternera picada
- 200 ml de vino tinto
- 1 bote de 280 g de tomates secos
- 2 latas de 400 g de tomates pera
- 500 g de espaguetis secos
- queso parmesano
- aceite de oliva virgen extra
Receta de
El giro de Oliver
Por Jamie Oliver
Método
- Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
- Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla, coger y picar finamente el romero, luego cortar finamente el tocino.
- Calentar un chorrito de aceite en una cacerola a fuego medio, agregar el tocino, el romero, el ajo y la cebolla y cocinar por 5 minutos, o hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la carne picada, partiéndola con el dorso de una cuchara, luego cocine de 2 a 3 minutos, o hasta que comience a dorarse, luego vierta el vino. Dejar burbujear y cocinar.
- Mientras tanto, escurra e incline los tomates secados al sol en un procesador de alimentos, aplíquelos hasta obtener una pasta y luego agréguelos a la sartén con los tomates. Revuelva bien, separe un poco los tomates ciruela.
- Cubra con una tapa y luego colóquelo en el horno durante 1 hora, quitando la tapa y revolviendo después de 30 minutos; si se ve un poco seco en esta etapa, agregue un chorrito de agua para ayudarlo.
- Aproximadamente 10 minutos antes de que se acabe el tiempo, cocine los espaguetis en agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Una vez cocidos los espaguetis, escurrir, reservando una taza de agua de cocción, luego volver a la sartén con unas cucharadas de boloñesa, un buen rallado de parmesano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Mezcle para cubrir los espaguetis, aflojando con un chorrito de agua de cocción, si es necesario.
- Divide los espaguetis en platos o cuencos, agrega una buena cucharada de boloñesa a cada uno, luego sírvelos con una fina ralladura de parmesano.