Pesto de pasta

Pesto de pasta

Pollo con ajo y romero

Pollo con ajo y romero

Para 4 personas

Cocina en 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 581 29%

• Grasa 27,3g 39%

• Saturados 5.4g 27%

• Azúcares 5.4g 6%

• Sal 1,1g 18%

• Proteína 48,6g 97%

• Carbohidratos 30,9 g 12%

• Fibra 7.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• POLLO
• 2 x 200 g de pechugas de pollo camperas sin piel
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 2 ramitas de romero fresco
• 2 cucharadas de aceite de colza
• 4-5 dientes de ajo
• 1-2 chiles rojos frescos
• 8 tomates cherry maduros
• PASTA Y PESTO
• 250 g de judías verdes
• 1 manojo grande de albahaca fresca
• 50 g de almendras blanqueadas
• 50 g de queso parmesano, más extra para servir
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• 300 g de láminas de lasaña fresca
• 200 g de espinacas tiernas

receta adaptada de

Las comidas de 15 minutos de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

1. Ingredientes fuera • Hervidor hervido • Sartén grande, a fuego alto • Sartén grande con tapa, a fuego alto • Procesador de alimentos (cuchilla de tazón)
2. EMPEZAR A COCINAR
   En una hoja grande de papel parafinado, mezcle el pollo con sal marina, pimienta negra, semillas de hinojo y hojas de romero. Doble el papel, luego golpee y aplaste el pollo a 1,5 cm de grosor con un rodillo.
3. Ponga el pollo en la sartén con el aceite de colza, los dientes de ajo machacados sin pelar y los chiles cortados por la mitad, volteándolos después de unos 3 o 4 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos.
4. Forrar los frijoles y cortar los tallos, poner en la cazuela, cubrir con agua hirviendo con sal y cocinar durante 6 minutos con la tapa puesta.
5. Escoge unas hojas de albahaca para decorar, luego arranca los tallos y coloca el resto del racimo en el procesador con las almendras, el parmesano, el aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón.
6. Aplasta el ajo sin pelar con una trituradora de ajo. Revuelva hasta que quede suave, agregue un cucharón o dos de agua de cocción de los frijoles para aflojar, luego sazone al gusto.
7. Corta las hojas de lasaña en formas de pañuelos al azar y agrégalas a los frijoles para cocinar por un par de minutos. Corta los tomates por la mitad o en cuartos, agrégalos al pollo y agita la sartén.
8. Revuelva las espinacas en la sartén para pasta, luego escurra, reservando una taza del agua de cocción con almidón. Regrese la pasta, los frijoles y las espinacas a la sartén, vierta el pesto del procesador y revuelva, aflojando con salpicaduras de agua de cocción hasta que quede sedoso.
9. Corta las pechugas de pollo por la mitad y sírvelas con los tomates y la guindilla encima. Ralle finamente un poco más de parmesano sobre la pasta, luego espolvoree todo con hojas de albahaca.