Curry de camote, garbanzos y espinacas
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Curry de camote, garbanzos y espinacas
Para 6
Cocina en 1 hora
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 371 19%
Grasa 15,4g 22%
Saturados 5g 25%
Azúcares 17,9g 20%
Sal 0,7g 12%
Proteína 10,5 g 21%
Carbohidratos 49,9 g 19%
Fibra 10g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- aceite de oliva
- 2 cebollas rojas
- 3 cucharadas de pasta rogan josh
- 1 guindilla roja fresca
- Trozo de jengibre de 3 cm
- 1 manojo de cilantro fresco
- 3 batatas
- 1 x 400 g de garbanzos en lata
- 8 tomates maduros o 1 lata de 400 g de tomates picados
- 1 lata de 400 ml de leche de coco light
- 400 g de espinaca prelavada
Receta de
Revista Jamie
Por Phillippa Spence
Método
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio.
- Pelar, cortar en rodajas finas y agregar la cebolla junto con la pasta de curry, mezclar bien y cocinar durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté suave y dorada, revolviendo ocasionalmente.
- Picar finamente la guindilla, luego pelar y rallar finamente el jengibre. Recoge las hojas de cilantro y corta finamente los tallos. Picar las batatas en trozos de 2 cm.
- Agregue la guindilla, el jengibre, los tallos de cilantro y la batata a la cebolla blanda. Escurrir e incorporar los garbanzos, luego cocinar por 5 minutos.
- Pique en trozos grandes y agregue los tomates frescos (si los usa) o agregue los tomates enlatados. Añadir 200ml de agua y llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego a fuego lento, luego cubra y cocine durante 10 a 15 minutos.
- Retire la tapa, luego cocine por otros 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la batata esté bien cocida y la salsa espesa.
- Agregue la leche de coco y cocine por un par de minutos, luego agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden.
- Esparcir sobre las hojas de cilantro, luego servir con poppadoms y arroz, si lo desea.
Consejos
Para congelar el curry para otro momento, déjelo enfriar en la sartén, luego viértalo en recipientes del tamaño de una porción o en bolsas para congelar y congele. El curry se mantendrá allí hasta por 3 meses.
Creo que permitirás el error. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, discutiremos.
Creo que estabas equivocado. Estoy seguro. Propongo discutirlo. Escríbeme en PM.
¡Qué bueno es que logremos encontrar un blog tan incomparable, y aún más excelente que hay escritores tan sensatos!
En él algo es. Gracias por la ayuda en esta pregunta. Todo ingenioso es simple.