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Sopa de guisantes veraniegos con vieiras de cúrcuma

Sopa de guisantes veraniegos con vieiras de cúrcuma


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Sopa de guisantes veraniegos con vieiras de cúrcuma

Para 4 personas

Cocina en 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 243 12%

  • Grasa 12,2 g 17%

  • Saturados 2,4g 12%

  • Azúcares 4.5g 5%

  • Proteína 19,1g 38%

  • Carbohidratos 15,6 g 6%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 manojo de cebolletas
  • 1 diente de ajo
  • 5cm trozo de jengibre
  • 1 chile ojo de pájaro verde fresco
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • aceite de cacahuete
  • 3 hojas frescas de curry
  • 800 ml de caldo de pollo o vegetales orgánicos
  • 450 g de guisantes frescos o congelados
  • ½ cucharadita de azúcar moreno o morena
  • 2 cucharaditas de pasta de tamarindo
  • ½ lima
  • SCALLOPS TURMERIC
  • aceite de cacahuete
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
  • 10 hojas frescas de curry
  • 175 g de reina u otras vieiras pequeñas, de fuentes sostenibles

Receta de

Revista Jamie

Por Alice Hart

Método

  1. Recorta y pica las cebolletas, pela y pica el ajo y el jengibre, luego quita las semillas y pica el chile.
  2. Tostar las semillas de comino en una sartén seca, luego agregar 2 cucharadas de aceite, las cebolletas, el ajo, el jengibre, la guindilla y las hojas de curry.
  3. Freír durante 1 a 2 minutos, o hasta que chisporrotee, luego verter el caldo y llevar a ebullición.
  4. Agregue los guisantes y cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos, luego agregue el azúcar moreno o la pasta de tamarindo. Sazone al gusto, luego use una batidora de mano para hacer puré hasta que quede suave. Dejar de lado.
  5. Para las vieiras, calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto. Agrega las semillas de mostaza y revuelve continuamente hasta que reviente.
  6. Mezcle la cúrcuma y las hojas de curry, seguidas de las vieiras, friendo durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta que estén bien cocidas y comiencen a dorarse.
  7. Vuelva a calentar la sopa (no la deje hervir o perderá su frescura), luego pruébela y agregue jugo de limón si siente que necesita un sabor extra.
  8. Divida entre los tazones calientes y coloque las vieiras con especias y las hojas de curry para terminar.


Ver el vídeo: SOPA de Chícharos Sopa de Guisantes o Arvejas y Algas marinas. Receta


Comentarios:

  1. Hale

    A ti una elección inquieta

  2. Faukus

    Ciertamente tienes derecho

  3. Claiborne

    En mi opinión, no tienes razón. Escríbeme en PM.

  4. Mubar

    por favor perifrase

  5. Macdougal

    En lugar de criticar, escriba sus opciones.

  6. Tojabar

    Estás cometiendo un error. Propongo discutirlo. Envíeme un correo electrónico a PM.



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