Crostini de mantequilla de salmón ahumado y puerros escalfados
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Crostini de mantequilla de salmón ahumado y puerros escalfados
Hace 12
Cocina en 45 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 202 10%
Grasa 15,6g 22%
Saturados 7.3g 37%
Sal 1,1g 18%
Proteína 4.6g 9%
Carbohidratos 8,6 g 3%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 10 puerros bebé
- 60 g de mantequilla sin sal
- 60 ml de aceite de oliva, más extra para freír
- 2 hojas de laurel frescas
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 200 ml de caldo de pescado de calidad
- 200 ml de vino blanco
- 40 g de alcaparras bebé saladas
- 12 rebanadas de ciabatta
- 5 ramitas de perifollo fresco
- MANTECA DE SALMÓN AHUMADO
- 160 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 130 g de salmón ahumado, de origen sostenible
- 20 ml de jugo de limón fresco
Receta de
Revista Jamie
Por Rodney Dunn
Método
- Para la mantequilla de salmón ahumado, coloque la mantequilla, el salmón ahumado y el jugo de limón en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Condimente y reserve.
- Cortar, cortar por la mitad y cortar los puerros a lo largo, luego agregar la mantequilla, el aceite, las hojas de laurel y el tomillo en una cacerola ancha y poco profunda, colocar a fuego medio-bajo y llevar a fuego lento. Agrega los puerros y cocina por 10 minutos, dando vuelta, hasta que estén dorados.
- Vierta el caldo y el vino, cubra con un círculo grande de papel de hornear y cocine por 15 minutos o hasta que los puerros estén tiernos. Retirar la sartén del fuego y dejar reposar los puerros en el líquido.
- Poner las alcaparras en una cacerola pequeña y añadir suficiente aceite de oliva para cubrirlas 2 cm. Ponlo a fuego alto y fríelo hasta que las alcaparras empiecen a abrirse y crujir. Con una espumadera, transfiera las alcaparras a un plato forrado con papel de cocina.
- Caliente una sartén a fuego medio-alto. Unte la ciabatta con aceite de oliva y tueste hasta que esté dorada, aproximadamente 1 minuto por cada lado.
- Para servir, unte generosamente la chapata tostada con la mantequilla de salmón ahumado y cubra con los puerros, las alcaparras fritas y recoja unas cuantas hojas de perifollo.
Te equivocas. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM.
Considero que no estás bien. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM.
Aquí entre nosotros, en mi opinión, es obvio. Me abstendré de comentarios.
no tengo ganas de ver...
la magnífica idea
Lamento mucho no poder ayudarte con nada. Pero estoy seguro de que encontrará la solución correcta.