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Recetas tradicionales

Pastel de carne de Jamie

Pastel de carne de Jamie


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Pastel de carne de Jamie

Carne de res y tocino de calidad en salsa de tomate picante

Carne de res y tocino de calidad en salsa de tomate picante

Para 4 a 6 porciones

Cocina en 1 hora 10 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 837 42%

  • Grasa 49,2g 70%

  • Saturados 15,3g 77%

  • Azúcares 11,8g 13%

  • Proteína 45,2g 90%

  • Carbohidratos 48g 18%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita colmada de cilantro molido
  • 12 galletas de crema de Jacob
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas colmadas de mostaza de Dijon
  • 500 g de ternera picada de calidad
  • 1 huevo grande de corral
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 12 rebanadas de tocino ahumado o pancetta de mayor bienestar
  • 1 limón
  • SALSA DE TOMATE
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½-1 guindilla roja fresca
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 lata de garbanzos de 400 g
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 latas de 400 g de tomates pera de calidad
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

receta adaptada de

Ministerio de Alimentos de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno al máximo.
  2. Pelar, picar finamente y colocar la cebolla en una sartén grande a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite.
  3. Condimentar, añadir el comino y el cilantro y freír durante unos 7 minutos, o hasta que se ablanden y se doren ligeramente, revolviendo cada 30 segundos. Retirar a un tazón grande para enfriar.
  4. Envuelva las galletas saladas en un paño de cocina y tritúrelas hasta que estén finas, rompiendo los pedazos grandes con las manos.
  5. Agrega al bol la cebolla con el orégano, la mostaza y la carne picada. Rompe el huevo y agrega una pizca muy buena de sal marina y pimienta negra. Con las manos limpias, aprieta y mezcla bien.
  6. Mueve la mezcla de carne a una tabla, luego dale palmaditas y moldéala en forma de pelota de rugby grande y frota con un poco de aceite.
  7. Puede cocinarlo ahora o ponerlo en un plato, tapar y meter en el refrigerador hasta que lo necesite. Si lo está cocinando ahora, coloque el pastel de carne en una cacerola o fuente para hornear, luego métalo en el horno caliente.
  8. Reducir inmediatamente la temperatura a 200ºC / 400ºF / gas 6 y cocinar durante 30 minutos.
  9. Mientras tanto, para la salsa, pelar y picar la cebolla en dados de 1 cm, luego pelar y cortar finamente el ajo junto con la guindilla.
  10. Colocar en una sartén grande a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite, el pimentón y una pizca de sal marina y pimienta negra.
  11. Cocine durante unos 7 minutos, o hasta que se ablanden y se doren ligeramente, revolviendo cada 30 segundos aproximadamente.
  12. Escurrir y agregar los garbanzos, junto con la salsa Worcestershire, los tomates y el vinagre balsámico.
  13. Llevar a ebullición, rompiendo los tomates con el dorso de una cuchara, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Pruebe la salsa y sazone si es necesario.
  14. Para terminar, recoge las hojas de romero en un bol. Retirar el pastel de carne del horno y verter toda la grasa de la sartén sobre el romero, mezclando bien.
  15. Coloque su salsa alrededor del pastel de carne, coloque las rodajas de tocino o panceta encima y esparza sobre las hojas de romero. Vuelva a colocar la sartén en el horno durante 10 a 15 minutos, o hasta que el tocino se dore y la salsa esté burbujeante y deliciosa.
  16. Delicioso servido con ensalada de hojas mixtas y rodajas de limón para exprimir.


Ver el vídeo: Classic Shepherds Pie - Gordon Ramsay


Comentarios:

  1. Baladi

    Encuentro que no tienes razón. Estoy seguro. Te invito a discutir. Escribe en PM, nos comunicaremos.

  2. Shandley

    Considero, que estás equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme por MP.

  3. Lot

    Considero que no estás bien. Puedo defender la posición.

  4. Mezitaur

    jaja patstalom)))))

  5. Fidel

    Bien, todo puede ser

  6. Clementius

    Confirmo. Me una de todo lo anterior. Podemos hablar sobre este tema.

  7. Brooksone

    En mi opinión se equivoca. Escríbeme por PM, hablamos.



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