Crema quemada de frambuesa
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Para 4 personas
Se cocina en 40 minutos más enfriamiento
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 308 15%
Grasa 27,5g 39%
Saturados 16,4g 82%
Azúcares 10,2g 11%
Proteína 4.8g 10%
Carbohidratos 10,2 g 4%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 vaina de vainilla
- 150 ml de crema doble
- 150 ml de nata
- 4 yemas de huevo grandes de corral
- 2 cucharadas de azúcar en polvo dorada, más extra para espolvorear
- 100 g de frambuesas
Receta de
Revista Jamie
Por Ginny Rolfe
Método
- Precalentar el horno a 170ºC / gas 3.
- Partir la vaina de vainilla a lo largo y agregar a una sartén con las cremas. Calentar a fuego lento hasta justo por debajo de la ebullición.
- En un bol, bata las yemas de huevo con el azúcar, luego agregue la nata caliente, batiendo todo el tiempo para hacer una natilla. Cuando esté combinado, cuele a través de un colador en una jarra.
- Hierve una tetera con agua. Divida las bayas en cuatro moldes pequeños refractarios para horno y luego rellénelos con la natilla.
- Coloque los moldes en una pequeña bandeja para asar y vierta con cuidado agua caliente hasta que llegue a la mitad de los lados de los platos. Cocine en el horno durante 20 minutos, hasta que la parte superior forme una ligera costra.
- Retirar del horno, enfriar, luego cubrir cada molde con film transparente y refrigerar durante la noche.
- Espolvoree una fina capa de azúcar sobre las natillas y use con cuidado un soplete para quemar la parte superior. Alternativamente, coloque debajo de una parrilla caliente hasta que el azúcar burbujee; obsérvelos con atención.
- Deje reposar para que el azúcar quemado se endurezca, luego regrese al refrigerador y enfríe hasta que lo necesite.
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