Pudín de verano
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Pudín de verano
Bayas mixtas, pan y mermelada
Bayas mixtas, pan y mermelada
Para 8 personas
Se cocina en 20 minutos más enfriar durante la noche
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 200 10%
Grasa 0,9 g 1%
Saturados 0,1g 1%
Azúcares 30,3g 34%
Proteína 3.8g 8%
Carbohidratos 42,2 g 16%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- aceite de oliva, para engrasar
- 800 g de bayas de verano mixtas, como frambuesas, grosellas, fresas, grosellas negras y moras
- 150 g de azúcar
- ½ naranja
- ½ cucharadita de pasta de vainilla, opcional
- 7 rebanadas grandes de pan blanco
- 2 cucharadas de mermelada de frutos rojos
Receta de
Revista Jamie
Por Phillippa Spence
Método
- Engrase un recipiente para pudin de 850ml con aceite y forre con 2 hojas de film transparente, dejando que sobresalga un poco.
- Retire los tallos de las bayas. Pele y corte en cuartos las fresas (si las usa).
- Coloque todas las bayas en una cacerola grande de base pesada con el azúcar, el jugo de naranja y la pasta de vainilla (si se usa).
- Cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos, o hasta que el azúcar se disuelva y los jugos comiencen a sangrar de la fruta. Dejar enfriar.
- Retire las costras del pan, luego extienda sobre la mermelada.
- Forre el recipiente con 6 de las rebanadas, con la mermelada hacia arriba. Superponga ligeramente para asegurarse de que no haya espacios y presione el pan contra los lados.
- Vierta la fruta enfriada y la mitad de su jugo en el recipiente forrado, reservando el jugo restante.
- Cubra el pudín con la última rebanada de pan, con la mermelada hacia abajo, luego coloque el film transparente que sobresale.
- Coloque un platillo que quepa dentro del recipiente sobre el pudín, luego coloque un peso, aproximadamente 2 kg, encima. Refrigere durante la noche para absorber los jugos.
- Cuele el jugo sobrante a través de un colador fino en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, o hasta que el jugo se haya reducido a un almíbar ligero. Verter en una jarra y conservar en nevera.
- Para servir, abra el film transparente e invierta con cuidado el pudín en un plato.
- Rocíe rodajas grandes con el almíbar y sírvalas con crema fresca o crema, si lo desea.
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