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Receta de puré de ajo asado y camote

Receta de puré de ajo asado y camote


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Las batatas están llenas de sabor y también son más ricas en fibra que las patatas normales. Pruebe esto para darle un toque poco tradicional a unas salchichas picantes o un asado.

60 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 4 batatas
  • 2 cabezas de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 30 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 175 ml de crema agria ligera
  • 100 g de queso crema ligero
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 15 min ›Cocción: 1 h 15 min› Listo en: 1 h 30 min

  1. Precalentar un horno a 200 C / Marca de gas 6.
  2. Pinche las batatas con un tenedor o la punta de un cuchillo de cocina; dejar de lado. Corta la parte superior de las cabezas de ajo para exponer los dientes, recortando aproximadamente medio centímetro de la parte superior de cada diente. Es posible que deba recortar dientes individuales a lo largo de los lados de cada cabeza. Cepille los dientes cortados con aceite de oliva, luego coloque cada cabeza en un trozo de papel de aluminio.
  3. Coloque las batatas y los dientes de ajo directamente sobre la rejilla del horno. Hornee durante aproximadamente 1 hora, retirando las batatas una vez que se hayan ablandado y quitando las cabezas de ajo una vez que estén tiernas y bien doradas.
  4. Pele las batatas y colóquelas en un tazón para mezclar. Exprima los dientes de ajo individuales en el tazón, luego agregue la mantequilla, la crema agria, el queso crema y la pimienta de cayena. Triture hasta que quede suave, luego sazone al gusto con sal y pimienta. Raspe el puré de papas en una fuente para hornear y vuelva al horno durante unos 15 minutos para recalentar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(26)

Reseñas en inglés (22)

No estoy seguro de si tomé las medidas incorrectas, pero el puré era demasiado cremoso y no tenía la textura esponjosa que debería tener. Probaré de nuevo con menos queso crema y crema agria.-09 de abril de 2011

A mi mamá le encantó-05 de junio de 2015

El ajo y la batata no van. ¡Demasiado ajoso! No está bien. La próxima vez se quedará con un toque de nuez moscada y queso crema.-28 de diciembre de 2014


La receta más simple de puré de papas con ajo

Mitch Mandel y Thomas MacDonald

Hay una gran diferencia entre el puré de papas con ajo del que comerías un plato entero para la cena y los que dejas sin tocar y dejas enfriar. Así que hagamos las cosas más interesantes, o deberíamos decir, mezclemos las cosas (lo siento, qué podemos decir, estaba allí). El puré de papas es el lienzo cremoso perfecto para grandes sabores, y una especia como el ajo es una gran combinación . Considere esta receta base (incluso si quisiera renunciar al ajo asado) para un puré infinitamente mutable listo para cualquier adorno embriagador y artesanal que pueda soñar. Algunas de las mejores guarniciones que puede agregar a este plato: romero fresco picado, tomillo, albahaca, cebollino recién picado, tocino y espinacas salteadas, cebollas caramelizadas o asadas, pimientos verdes asados ​​(o condimente con el pimiento picante de su elección ), queso de cabra desmenuzado o incluso queso azul, pesto de albahaca o col rizada, limón (jugo y ralladura) con aceite de oliva (en lugar de mantequilla), corazones de alcachofa con tomates secados al sol y casi cualquier otra cosa que puedas imaginar. ¡Las posibilidades son infinitas! Una vez que haya encontrado sus mezclas favoritas, incluso puede usar este puré de papas con ajo como aderezo para su hamburguesa o sándwich favorito.

Nutrición: 180 calorías, 8 g de grasa (5 g saturada), 360 mg de sodio

Para 4 personas


He adaptado mi receta de puré de camote con ajo para la olla de cocción lenta, como otra opción para usted este Día de Acción de Gracias. La olla de cocción lenta es un gran aparato para usar en esos días en que tiene mucho para cocinar y no hay suficiente espacio en la estufa, y esta receta de camote no podría ser más fácil de adaptar para la olla de cocción lenta.

También he hecho esto con arce, simplemente me salté el ajo y agregué 1 1/2 cucharadita de jarabe de arce puro en su lugar para una versión más dulce. ¡Disfrutar!

Y como muchos están preguntando, tengo el set Hamilton Beach de 6 cuartos y la olla de cocción lenta programable # 8216n Forget. Me encanta porque puedes ajustar el tiempo que quieres que se cocine y automáticamente se calienta cuando está listo. También tiene una sonda para carne que se apaga automáticamente cuando está lista. Odiaba mi vieja olla de barro, quemaba todo y mi comida tenía un sabor extraño. Esta olla de barro es genial, ¡de hecho tengo dos!


1. Asa el ajo

Corta una cabeza de ajo en forma horizontal. Rocíe un poco de aceite de oliva en los lados cortados. Espolvorea un poco de sal y envuélvelo en papel de aluminio.

Ase durante unos 45 minutos a 375 ° F. Déjelo enfriar completamente.

2. Cocine las papas

Lavar y pelar las patatas. (A menos que prefieras un estilo rústico, te recomiendo pelar las patatas.) Luego córtelo en trozos de 2 pulgadas. Asegura una cocción uniforme.

Colocar las patatas en agua fría con sal y llevar a ebullición. Esto asegurará que las papas se cocinen uniformemente en todo momento.

Asegúrese de salar generosamente el agua de cocción. De lo contrario, ninguna cantidad de sal lo hará tan bueno como cocinarlo en agua con sal. Confía en mí.

Como resultado, terminará usando menos sal. ¡A las patatas les encanta la sal!

3. Machacar las patatas

Una vez que las papas estén tiernas, escúrrelas bien. Y agregue la mitad de la leche, la mantequilla y el resto de los complementos y comience a hacer puré de inmediato mientras las papas aún están calientes. Siga agregando el resto de la leche hasta obtener la consistencia deseada.

Regla n. ° 2 para evitar el puré de papas gomoso y pegajoso, es fundamental empezar a triturar las patatas mientras están calientes y utilizar caliente leche y ablandado manteca.

Puede agregar cualquier otra cosa que desee.

Mi ingrediente secreto son un par de cucharadas de mayonesa. No lo probarás, pero agrega una sutil riqueza sin dominar el sabor del ajo asado.

Regla n. ° 3 para evitar el puré de papas gomoso y pegajoso, no trabajes demasiado tus patatas. Y eso significa, ¡olvídese de las batidoras, licuadoras y procesadores de alimentos!

Trabajar demasiado las papas con herramientas eléctricas de alta velocidad hace que los almidones de papa se trabajen en exceso, ¡creando una pasta espesa y almidonada y pegajosa! ¡Qué asco!

Este machacador de papas es mi favorito, porque hace un mejor trabajo que un machacador ondulado. Pero si lo que busca es una textura súper suave, opte por un condimento para papas.


¿CÓMO ASO LAS PATATAS SIN UTILIZAR ACEITE?

Aquellos que están en transición a una dieta basada en plantas, a menudo preguntan "¿por qué no hay aceite?" y "¿cómo cocino sin aceite?" Primero, cualquier aceite contiene grasa, que nuestro cuerpo necesita en el sentido natural, pero el aceite (todo el aceite) es 100% graso y procesado). De hecho, el aceite no tiene ningún valor nutricional. Las grasas de nueces, aguacates y otros alimentos integrales deben consumirse con moderación. Considerando que, el aceite, de todo tipo, debe evitarse.

A pesar del debate en torno al aceite versus sin aceite, cocinar sin aceite es simple y más saludable, independientemente de su postura sobre el aceite. El caldo de verduras, el aquafaba y otras técnicas de cocción reemplazan el uso de aceite y brindan los mismos resultados.

Por ejemplo, al hervir las papas, las papas se ablandan, lo que permite que los condimentos se peguen y proporciona un centro de papa suave y crujiente por fuera. Marinar papas con ajo asadas y sancochadas también permite que los sabores y los condimentos se absorban antes de cocinarlos.

Para asar las papas al ajillo de mejor sabor, primero las cocí y las mariné. Además, el uso de ajo fresco y otros ingredientes frescos cambia las reglas del juego al asar patatas con ajo.


Puré de batatas con ajo asado

La adición de ajo asado (que es muy fácil de hacer) le da a las batatas un toque muy sabroso.

Hay ciertas verduras que llevo a casa y las miro un rato antes de cocinarlas. Creo que las batatas encabezan la lista, en parte porque durarán para siempre, por lo que el concurso de miradas puede durar bastante tiempo. Y en parte porque tienen ojos. Oh, sí, tienes razón, soy tan gracioso.

Realmente es porque si bien me encantan simplemente machacados con un poco de mantequilla y leche, y no mucho más, eso puede parecer aburrido. Parece que nunca nos cansamos del puré de papas común y corriente, pero por alguna razón las batatas parecen clamar por un cambio (este soy yo proyectando mis sentimientos en una batata).

Además, debido a la naturaleza naturalmente ligeramente dulce de estas papas, la tendencia es optar por condimentos y sabores que resalten o amplifiquen la dulzura. Pero eso también se espera. De todos modos, en mi búsqueda de lo diferente, lo sabroso y sin pensar mucho más, elegí ajo asado como la adición más nueva y sin complicaciones. Estoy bastante seguro de que esto se abrirá paso en la rotación regular.

La adición de ajo asado (que es muy fácil de hacer) le da a las batatas un toque muy sabroso.

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Hay muchos tipos de batatas, y si eres un fanático de las batatas, pruébalo y conoce los diferentes tipos. Aquí hay una descripción detallada de todos los tipos (o al menos 16 de ellos). Los exteriores e interiores varían considerablemente en color. Por lo general, encontrará varios tonos de blanco, bronceado y todo tipo de tonos anaranjados.

En esta receta probé con una batata orgánica con un interior crema muy pálido (como el color de los dorados Yukon). Creo que la próxima vez podría buscar batatas anaranjadas, ya que realmente soy un fanático del color y hace que una mesa navideña se sienta como una mesa navideña para mí.

Ah, ¿y la diferencia entre el ñame y las batatas? ¿Sobre eso he leído tantas veces y todavía no puedo cimentarme del todo en mi cerebro? ¿Y en qué, por cierto, la gente en realidad no parece estar de acuerdo? (¿Son todas las batatas ñame? Sí, no, ¿tal vez?) Uf, tengo que volver a esto otro día.

Mientras tanto, hola algo nuevo en la mesa de Acción de Gracias, o en mi caso, debutar antes en la mesa de Rosh Hashaná. Si nunca ha intentado hacer ajo asado, hágalo hoy. Estúpidamente, estúpidamente fácil. Y una forma tan sencilla de cambiar el sabor de todo, desde un aderezo de crostini hasta una salsa y un plato de pollo.

Otras recetas de guarniciones de camote:

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Vida sin gluten & # 8211 2017

¡Me encantó la sopa de camote italiano asado! Después de asar batatas fritas con ajo y todo tipo de condimentos italianos, mezclas las patatas fritas sazonadas con caldo de verduras y leche de almendras hasta conseguir la cremosidad adecuada. De hecho, hice esta receta de dos maneras diferentes. La primera fue simplemente triturar las batatas antes de agregar el caldo y la leche de almendras. Aderecé la sopa con tomillo adicional, cebollino y batatas asadas.

La segunda vez que lo hice, lo hice puré todo después de agregar el caldo y la leche de almendras. Luego, adorné la sopa con batatas asadas adicionales, tomillo y queso parmesano recién afeitado. Esta receta es excelente en todos los sentidos, pero mi forma preferida de comer esta suntuosa sopa era en realidad la segunda. Me encantó el grosor después de hacer puré la sopa. Además, disfruté mucho tener el queso parmesano encima. Pero si está tratando de mantener esta receta vegana y sin gluten, puede omitir el queso.

A estas alturas, la mayoría de ustedes se dan cuenta de lo mucho que disfruto las sopas. ¡Los como todo el año & # 8211 incluso en Texas! Cuando preparé un lote de papas fritas italianas con ajo y batata a principios de enero, recordé lo buena que era realmente esa receta. Me pregunté cómo le iría en una sopa. Ahora sé. ¡Es increíble!

¡Asar verduras antes de agregarlas a sopas o guisos aumenta el sabor exponencialmente! Además, agregar albahaca, orégano, tomillo, perejil, romero y cebollino fresco le da un sabor increíble a la sopa. Elegí usar principalmente hierbas secas porque me gusta cómo quedan, pero también puedes usar hierbas frescas si las tienes.

Mantuve la sopa vegana usando caldo de verduras y leche de almendras, pero el caldo de pollo y la mitad y mitad o la crema funcionarán igual de bien si no tienes problemas con los lácteos. Entonces, ya sea que simplemente triture las papas o las haga puré, terminará con una sopa celestial que es perfecta para cualquier cena. La sopa de camote italiano asado no solo es una comida increíble y reconfortante, ¡es una receta saludable, baja en calorías y saludable que toda la familia puede disfrutar sin sentirse culpable!

Adorné la sopa de camote italiano asado con camotes adicionales, tomillo fresco y cebollino.

Aquí simplemente hice puré de batatas. Proporcionó mucha textura adicional.

En esta versión, hice puré con la sopa y luego la adorné con virutas de queso parmesano fresco y tomillo. (También puede agregar las batatas asadas reservadas). En realidad, esta era mi forma favorita de comer esta sopa.

Usé estos ingredientes. De hecho, pensé que esta receta funcionaba un poco mejor con hierbas secas, en lugar de frescas (a excepción de las cebolletas), pero puede usar hierbas frescas si las tiene.

Pele las batatas y córtelas en forma de papas fritas. Coloque en una fuente para hornear de vidrio grande de 10 & # 21515 & # 8243 que haya sido rociada con aceite de oliva en aerosol para cocinar. (O puede colocarlo en una bandeja para hornear galletas forrada con papel pergamino. Rocíe papel pergamino con aceite en aerosol para cocinar).

Espolvoree las batatas con sal, pimienta y rocíe con 2-3 cucharadas. aceite de oliva.

Combine 1/3 taza de aceite de oliva con ajo, orégano, albahaca, perejil, tomillo, romero y cebollino fresco.

Unte los condimentos sobre las batatas. Cubra con papel de aluminio.

Hornee a 400 aproximadamente 30 minutos. Retire el papel de aluminio, dé la vuelta a las papas. Hornee de 5 a 10 minutos más. Retirar del horno. Reserve aproximadamente 1/2 a 2/3 taza de camotes para decorar.

Asegúrese de no cocinar demasiado las batatas o dejar que se doren. No quiere que su sopa tenga un sabor chamuscado.

Coloque las batatas con todas las hierbas y la grasa en una olla grande o en una olla. Agrega el caldo de verduras. Cubra con la tapa y caliente.

Machaca las batatas con un machacador de patatas.

Agregue la leche de almendras y revuelva para combinar.

Sirva la sopa adornada con cebollino fresco, tomillo u otras hierbas.

Esta versión permite trozos de camote en la sopa.

Si lo desea, haga puré con los ingredientes (después de agregar la leche de almendras) con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.

Si lo desea, decore la sopa con perejil fresco y las batatas asadas reservadas.

Si no necesita mantener la sopa vegana, decore con las batatas asadas reservadas, virutas de queso parmesano fresco y tomillo adicional. Personalmente, pensé que esta era la mejor forma de comer la sopa. ¡Estaba tan espeso y cremoso que solo quería seguir comiéndolo!

¡Cada bocado me hacía babear!


Puré de camote con ajo y jengibre

La mayoría de las recetas de camote están hechas con muchos ingredientes azucarados, que es algo que no entiendo. ¿Por qué tomar algo que es naturalmente dulce y hacerlo aún más dulce agregándole azúcar?

Las batatas tienen un sabor maravilloso, no necesitan mucha ayuda para saborear mejor. En esta receta, se enriquecen con jengibre, ajo y canela.

Eso es todo. Batatas simples, con sabores naturales sin azúcares añadidos y sin malvaviscos.

Si está organizando una cena navideña esta temporada, o quiere un lado diferente para servir a su familia, debe probarlos. Son muy fáciles de hacer, se pueden preparar el día anterior y meter en el horno justo antes de la cena.

Aparte del pavo festivo, este es nuestro acompañamiento favorito para servir con pechugas de pollo con arándanos y naranja o albóndigas de arándanos y pavo.


Receta de puré de papa con ajo asado

INGREDIENTES (Para 6-7 personas)
4 libras de papas Russet
2 barras (8 oz) de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de crema espesa a temperatura ambiente
1 cabeza de ajo
1 cucharada de aceite de oliva virgen
Sal al gusto)
Pimienta molida fresca (al gusto)

NOTA: Ahorramos dinero en esta receta usando marcas de la tienda de ALDI:

Cómo hacer puré de papas con ajo asado:

Cortar el extremo de la cabeza de ajo, colocar en papel de aluminio y rociar con aceite de oliva.
Cierre el papel de aluminio y hornee a 400 grados durante 30 minutos.
Dejar enfriar.
Pele y corte las papas en cubos de 1/2 y # 8243.


Cubra con agua en una olla grande y hierva 20 & # 8211 30 minutos, hasta que esté suave.
Escurre las papas.
Agregue 4 dientes de ajo asado sacándolos de la piel.
Triture las papas con un machacador de papas o una cuchara pesada hasta que estén bien trituradas.
Agrega mantequilla.
Use una batidora de mano para suavizar los grumos restantes.
Agregue lentamente la crema hasta que las papas alcancen la consistencia adecuada.
Sazone con sal y pimienta al gusto.


Tienes 2 opciones . . . para hacer tu puré deliciosamente simple. . .

1 & # 8211 Puede tirar todo en un tazón y triturarlo a mano o

2 & # 8211 Puede poner todo en su procesador de alimentos o licuadora y dejar que haga el trabajo por usted.

Por lo general, elijo la opción # 2 para que mi macerado sea suave como la seda, pero de cualquier manera funcionará.

Sin embargo, desea hacerlo simplemente & # 8211

1 & # 8211 Coloque la calabaza y la batata en su procesador de alimentos / licuadora o en un tazón mediano.

2 & # 8211 Exprime la pulpa deliciosamente caramelizada de cada diente de esa bombilla mágica (¡¿o es una cabeza?!) De ajo asado al horno en tu mezcla de calabaza y camote.

3 & # 8211 Agregue aceite de coco, sal y pimienta y luego procese o triture hasta que quede suave como la seda y bien combinado.

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Ver el vídeo: AJO ASADO AL HORNO


Comentarios:

  1. Perye

    tu opinion sera util

  2. Gasho

    Ahora todo está claro, gracias por la ayuda en este asunto.

  3. Nabhan

    Felicitaciones, has visitado otra idea

  4. Zulujora

    Ella aparentemente está equivocada



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