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Loboda en un frasco para el invierno

Loboda en un frasco para el invierno


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Es la temporada de los lobos. Este año el lobo es muy bueno. Seguí buscando una receta de conservas de lobo. Aparte del congelador, no encontré una que mantuviera a mi lobo firme. Probé diferentes métodos pero no como me hubiera gustado. A continuación, tienes una técnica de conservación de lobos que probamos y el resultado está bien. Loboda se mantiene firme, el color sin cambios, así como las propiedades. Lo comparto contigo.
¡Buena suerte con eso!

  • loboda
  • borsch
  • sal encurtida
  • tallos de marar

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Loboda en frasco para invierno:

Lavamos bien los frascos, los dejamos escurrir, elegimos la loboda, lavamos las hojas en más agua y las dejamos escurrir, utilicé una centrífuga. Corté los tallos de eneldo y los coloqué en el fondo del frasco, los espolvoreé con sal luego comencé a colocar las hojas enteras sin picarlas, entre capas espolvoreadas con sal y continúo hasta que el frasco esté lleno, presionando hasta que se rechace pero no lleno . La última capa a espolvorear con sal. Hice una cruz con tallos de eneldo, tiene la función de mantener las hojas en líquido. Por separado pongo a hervir el borscht, lo dejo hervir unos minutos, lo dejo a un lado y lo dejo enfriar, vertí el borscht en el frasco hasta que llegó al borde del frasco, lo cerré con una tapa y lo dejé en el sótano.


Sitios de consejos

1

Use solo sal de pepinillo

2

El borscht debe ser de buena calidad.


Cómo preparar cuajada en un frasco.. Cuajada de oveja amasada.

Antes de ponernos manos a la obra, es necesario tener frascos y tapas esterilizados en el horno durante 15 minutos a 150 grados. Vea en el video a continuación cómo proceder correctamente.

¿Qué tipo de cuajada usamos para poner en el frasco?

Escribí en el título & # 8220cuajada de oveja& # 8221 porque normalmente lo guardo. Pero la preparación es la misma incluso si desea utilizar una cuajada diferente: vaca, cabra o búfalo. Incluso puedes combinarlos.

La cuajada debe estar seca, bien escurrida. Si está más húmedo, déjelo por unas horas, posiblemente escurrido durante la noche en un colador.

Si tiene la piel gruesa y seca, debe quitarla antes de comenzar a trabajar.

Corté la cuajada en trozos, como se puede ver en la foto de abajo, porque la afeité en el robot y necesitaba trozos del tamaño adecuado para encajar en la ranura de la tapa.

Si tienes una pequeña cantidad de cuajada o no tienes un robot, también puedes ponerlo en un rallador con grandes agujeros, puedes molerlo con los dedos o con un tenedor.

¿Cuánta sal se utiliza en la cuajada amasada? ¿Qué tipo de sal usamos?

Frotamos la cuajada rallada con sal gruesa, nunca. Utilizo una sal de mina de Salina Slănic Prahova. Lo pido online a Moara cu Pietre y siempre lo tengo en casa porque también lo uso para pan de mayonesa.

La proporción de sal que usamos es 1 cucharada de sal por 1 kg de cuajada.

Cómo amasar la cuajada, cómo ponerla en frascos.

Después de afeitar la cuajada y espolvorear la sal, comenzamos a amasarla bien hasta que ya no sentimos la sal entre los dedos. De todos modos se derretirá en la etapa de esterilización, pero al amasar nos aseguramos de que la sal se distribuya uniformemente por toda la cuajada molida.

Después de amasar la cuajada, podemos empezar a ponerla en tarros. A medida que llenamos los frascos, debemos presionarlo con una cuchara para que no queden huecos de aire.

Es mucho más efectivo si puedes presionar la cuajada en frascos con un diente de ajo, si tienes uno limpio, sin usar que no huele a ajo.

Después de llenar los frascos, & # 8220 sellamos & # 8221 cada uno colocando una cucharadita de sal, o muy poco aceite de oliva, o un pequeño cubo de mantequilla encima de la última capa de cuajada prensada.

Esterilización de frascos

Luego sigue la etapa de esterilización, que tiene lugar exactamente como las mermeladas. Envuelvo los frascos en periódicos para que no choquen entre sí y los hiervo en una olla con agua.

Dejamos los frascos esterilizado durante 30 minutos ya que el agua empieza a hervir.

Tarro de cuajada preparado de esta manera, se conserva muy bien en una despensa fresca durante al menos 6 meses.

Te dejo a continuación la receta en formato impreso y la receta en video para que te sea más fácil prepararla. Y si aún no se ha suscrito a mi canal de YouTube, puede hacerlo accediendo a este enlace de suscripción.


VEGETAL para INVIERNO, jarra & # 8211 la receta más rápida

Como los llama el botánico francés Maurice Mességué, las verduras son medicinas que la naturaleza compensa en casi el 90% de ellas.

La investigación científica revela cada vez más cualidades medicinales de las verduras que compramos en el mercado con una cantidad minúscula (1-2 lei por conexión) y que utilizamos a diario para cocinar.

La forma más sencilla de preparar verduras para el invierno es la recomendada por Maurice Mességué y que se presenta a continuación.

Conserva muy bien en este estado. De esta forma podremos disfrutar de sus beneficios durante todo el invierno.

Verduras para el invierno - receta

También puede usar otras verduras o verduras, como prefiera, o puede excluir un ingrediente de esta lista.

• 1 kg de tomates
• 1 kg de cebolla
• ½ kg de pimientos morrones
• ½ kg de calabaza
• ½ kg de judías verdes
• ½ kg de zanahorias
• ½ kg de apio
• ½ kg de perejil
• sal marina

Lave bien todas las verduras. Idealmente, debería utilizar verduras del campo o verduras que provengan de una fuente orgánica segura. Limpiar las partes inservibles y pasarlas todas por la picadora de carne, o picarlas finamente con un robot de cocina.

Pesa la composición. Luego transfiéralo a un tazón grande. Agrega sal y mezcla con las manos limpias. Se utilizan aproximadamente 5 cucharadas de sal por 1 kg de pasta vegetal.

Ponga la verdura obtenida en frascos o botellas con boca ancha. Espesar bien la pasta, para no dejar espacios de aire. Finalmente, vierta 1 dedo de aceite en cada botella o frasco.

Esta verdura diversa es tan fácil de usar como de su preparación. Una cucharada de verduras por cada 2 kg de alimento suele ser suficiente.

Fuente:"Verdes - 90% de medicamentos compensados", Maurice Mességué

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Loboda en un tarro para el invierno - Recetas

Más & icircnt & acirci preparé los champiñones. Les limpié los pies con un cuchillo y les quité las partes defectuosas. Los enjuagué rápidamente con un chorro de agua fría para quitarles la hierba, las hojas y la suciedad. Preparé mi ajo y tomillo.

Corté los champiñones en rodajas finas.

Herví una olla con 1 L de agua + 2 cucharaditas de sal. Cuando empezó a hervir, le puse los champiñones junto con 2 rodajas de limón.

Herví los champiñones durante 3 minutos (cronometrados desde el momento en que el agua empezó a hervir de nuevo). Luego los saqué con una sartén espumante y en un bol lleno de agua muy fría, que puse en unos cubitos de hielo. El enfriamiento repentino detiene el proceso de ebullición. Después de 5 minutos escurrí los champiñones en un colador.

Las rodajas de limón y acircie se pueden tirar, hicieron su trabajo. Pero, ¡NO arrojes agua salada ni hielo que hirvieron los champiñones! Si se deja decantar (la arena, la tierra y el aire se acumulan en el fondo de la olla), se puede filtrar y usar en sopa de crema. Puede conservarse en el frigorífico durante 2-3 días.

¿Cómo sazonar y marinar estos champiñones en un tarro?

Moví los champiñones escurridos a un recipiente limpio. Los espolvoreé con pimienta molida, un poco de tomillo seco y ajo machacado. No exageres con los sabores porque cubrirás el aroma natural de los ingredientes. También hay recetas con laurel o clavo y icircnsă que no son para nada de mi gusto. También vertí unos 100 ml de aceite.


Remolacha roja en escabeche

Ingredientes

  • 1 kg de remolacha
  • 1 litro de vinagre de vino
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azucar
  • 2-3 piezas de rábano picante
  • 1 cucharada de granos de pimienta.

Método de preparación

Limpiar las remolachas, frotarlas con un poco de sal y envolverlas en papel de aluminio, luego meterlas al horno unos 30 minutos, a 200 grados. Cuando puedas penetrar la remolacha con el tenedor, retírala del papel aluminio y déjala enfriar por completo.

Cortar las remolachas en cubos y ponerlas en frascos esterilizados, entre los cuales agregar las tiras de rábano picante, cortadas a lo largo. Mientras tanto, preparar la mezcla y hervir 1 L de agua con 1 L de vinagre, pimienta, sal y azúcar.

¿Sabes qué deliciosas combinaciones de guisos de verduras puedes probar?

Vierta la mezcla caliente sobre las remolachas en frascos colocados en una bandeja de metal y coloque la tapa inmediatamente después. Dale la vuelta a los frascos y déjalos enfriar hasta el día siguiente, antes de llevarlos a la despensa para el invierno.

También te enseñamos las recetas de pimientos horneados más sabrosas

Tarros de pepinillos y remolacha # 8211

Indicaciones terapeuticas

Con fines terapéuticos, puede consumir 1 cucharadita de rábano picante rallado, con un poco de miel, 2-3 veces al día.

• infecciones de los senos & # 8211 1/4 de cucharadita se mantiene en la boca hasta que el sabor picante disminuya

• congestión nasal en los niños - darle al niño un poco de rábano picante afeitado para que lo chupe

ese expectorante en el: rinitis alérgica, tos persistente, asma, enfermedad pulmonar - se consume con miel, o se hace una infusión con agua caliente

• infecciones de la vejiga & # 8211 Mezcle 3-4 cucharadas de rábano picante rallado con miel

ese diurético, edema & # 8211 ponga 20 gramos de rábano picante rallado y 10 g de semillas de mostaza molidas para infundir durante 4 horas en 2 tazas de agua hirviendo consumir 1 cucharada, hasta que la cantidad total esté terminada en un día

• Exceso de agua en el cuerpo

• indigestión, putrefacción en el tracto digestivo - consumir de 15 a 20 gotas de jugo de rábano picante rallado, 3 veces al día, entre comidas

• reumatismo, gota, artritis, ciática, dolor en las articulaciones, hinchazón - beber infusión de rábano picante, o aplicar una compresa con rábano picante rallado (ligeramente precalentado) en lugares dolorosos, cubrir con un paño engrasar la zona con manteca de cerdo o crema de caléndula, porque el rábano picante puede irritar mucho la piel

• congelación - engrase el área afectada con manteca, crema de caléndula o aceite, y luego aplique rábano picante rallado precalentado

• neuralgia - poner rábano picante rallado en la palma y aplicar sobre la zona dolorida

Las personas con hipotiroidismo, trastornos gastrointestinales, úlceras estomacales o intestinales, síndrome del intestino irritable y enfermedad renal grave deben evitar el rábano picante. También está contraindicado durante el embarazo y la lactancia.

Si está tomando medicamentos, consulte con un médico antes de comenzar un tratamiento con rábano picante.


Pimientos morrones en un frasco, receta

Encontré una receta simple en savoriurbane.com.

Ingredientes

5 kg de pimientos morrones y rosquilla roja, granos de pimienta, 600 ml de vinagre, 50-60 gramos de sal, 20 gramos de azúcar.

Método de preparación

Lavar los pimientos y colocarlos en una parrilla bien caliente. Hornee por ambos lados, luego póngalo en un recipiente y vierta agua fría. Pelar una calabaza, rallarla y ponerla en un bol. Esteriliza los frascos por separado.

En un bol, poner la sal, el azúcar, el vinagre y el jugo que se forman en los pimientos (unos 200 ml), después de limpiarlos. Mezclar bien hasta que la sal se disuelva. En cada frasco, coloque alternativamente pimientos y rosquillas para obtener un color agradable. Agrega los granos de pimienta y la composición de vinagre. Dejar los frascos sin engrapar unos minutos para completar la composición falta de vinagre y poner las tapas.

Pon los frascos en el baño de vapor durante unos 15 minutos. Retirar, tapar con una servilleta y dejar para el día siguiente. Almacenar en un lugar fresco y ventilado.


Repollo en escabeche en un frasco para el invierno: una receta fácil para los perezosos

Aprovecha la cosecha de repollo y déjala a un lado para el invierno. El repollo en escabeche sabe muy bien y se puede servir con mucha comida cocida. A continuación encontrará una receta sencilla y rápida para los perezosos.

Ingrediente:

Método de preparación:

Pica finamente el repollo con un cuchillo afilado. Ponemos el repollo en frascos limpios y esterilizados. Agregue una cucharadita de vinagre a cada frasco, luego vierta agua caliente para que cubra completamente el repollo.

Cerramos bien los tarros con tapa y comprobamos que no goteen. Luego ponga los frascos en una olla con agua hirviendo y déjelos ahí por 3 minutos.

Luego saca los frascos de la olla, cúbrelos con una manta y déjalos enfriar por completo.

Repollo: un tesoro para la salud

Todo el mundo sabe que el repollo es extremadamente saludable. Contiene vitaminas, nutrientes y minerales que pueden hacer maravillas en nuestro cuerpo. El repollo es, con razón, uno de los alimentos más saludables del mundo. Contiene una serie de valiosas sustancias bioactivas.

¿Por qué es bueno comer repollo?

  • Fortalece la inmunidad y aumenta la resistencia a las infecciones.
  • Contiene vitamina C.
  • Combate la fatiga
  • Limpia el sistema digestivo y mantiene una microflora intestinal saludable.
  • Alivia la tensión, el nerviosismo y el estrés.
  • Ayuda a tratar el insomnio.
  • Regula la actividad de la glándula tiroides, promueve la pérdida de peso.
  • Reduce el riesgo de cáncer de mama, pulmón, hígado, colon y recto.
  • En los hombres, mejora la potencia, la fertilidad y la producción de esperma.
  • El jugo de repollo reduce la presión arterial y el colesterol, trata las úlceras gástricas y duodenales.

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Ingredientes Tomates enteros en caldo en un frasco para el invierno.

  • 1,6 kilogramos de tomates pequeños y carnosos (esa es la cantidad que usé, para los 3 frascos de 720 ml cada uno que llené)
  • 1 litro de (aproximadamente) caldo de tomate fresco
  • 10 gramos de sal (1 cucharadita)

Preparación Tomates enteros en caldo en una jarra para el invierno.

Preparación de caldo de tomate:

Como dije, cada vez me aseguro de superponer el momento en que hago esta lata con el que hago un nuevo lote de caldo casero. La preparación del caldo la describí en detalle en la receta de Pasta & # 8211 caldo & # 8211 tomates, en principio, las cosas suceden así:

  1. Elijo tomates carnosos y los paso con la máquina especial para triturar tomates y frutas con semillas pequeñas.
  2. Recojo el jugo de tomate espeso en una olla y lo pongo al fuego, a fuego medio. En un primer momento se formará una gruesa capa de espuma en la superficie, que no se debe quitar, solo mezclaremos, incorporando esta espuma al líquido.
  3. Cuando no se forma más espuma, el caldo está prácticamente listo, se puede verter en botellas o se puede hervir más, para que quede más bajo y no ocupe tanto espacio en la despensa.

Del caldo preparado como se describió anteriormente necesitaremos 1 litro (máximo 1,2 litros) para los 3 frascos de 720 ml. con tomates conservados en caldo.

Esterilización de tarros para enlatar tomates en caldo.

Para el éxito del enlatado de tomates en caldo, de hecho, para el éxito de cualquier lata, la higiene de los tarros en los que se conservarán los tomates, de los utensilios utilizados y de la forma de trabajar es fundamental. Por eso, es muy importante realizar una correcta esterilización de tarros y tapas.

Por lo tanto, desde el momento en que comience a trabajar con el caldo, encienda el horno y configúrelo a 150 grados centígrados. Lavar muy bien con agua tibia y detergente lavavajillas, sus botes y tapas, enjuagando bien con unas cuantas aguas.

Ojo, no hay nada de malo en reutilizar algunas tapas antiguas, y yo hago esto, pero es fundamental que no estén deformadas ni oxidadas, en cuyo caso no podrán sellar el frasco con tomates en caldo, lo que conducirá al fermentar el producto! Coloca las tapas y los frascos limpios en la bandeja del horno, con una distancia entre ellos, y mételos en el horno por lo menos 15 minutos, tiempo durante el cual se secarán y esterilizarán.

Preparación de tomates en caldo en un frasco:

1. Lavar bien los tomates con agua fría, quitarles los tallos y crecer transversalmente por un extremo.

2. Ponga al fuego una olla con 2-3 litros de agua (no debe estar llena) y agregue 1 cucharadita de sal. Por separado, prepare un tazón grande de agua fría. Cuando hierva el agua de la olla, escaldar los tomates durante 30 segundos y 1 minuto (preferiblemente en unas pocas rodajas). Ya no se dejan al fuego, no pretendemos cocinarlos, solo podemos pelarlos fácilmente.

3. En cuanto notamos que la piel de los tomates comienza a agrietarse, retiramos los tomates con un batidor y los colocamos en el bol de agua fría preparado desde el principio.

4. Pele fácilmente los tomates, quitando la piel y, con un cuchillo, retire las partes más secas / verdes del final de la cola.

Aquí están todos los tomates pelados, listos para ser embotellados en frascos:

5. Coloque los tomates pelados en frascos, como frutas en compota.

6. El caldo preparado para enlatar tomates en caldo se calienta bien (si se ha enfriado) y se sala. Los frascos deben colocarse en una bandeja de metal, para que el vidrio no se agriete por el choque térmico, y el caldo caliente se agrega gradualmente sobre los tomates, en frascos. A medida que agreguemos una pizca de caldo, golpearemos levemente el frasco en la superficie de trabajo, para quitar las burbujas de aire en la mayor medida posible.Llenar los frascos hasta el tope, los tomates deben quedar completamente cubiertos por el caldo.

7. Enroscar (engrapar) las tapas y poner la bandeja con los frascos en el horno, que se mantuvo caliente, a 150 grados. Pasados ​​los 15 minutos, apaga el horno y deja que los frascos se enfríen en el horno antes de colocarlos en la despensa.

Para distinguirlos de otros tomates enlatados que preparo, los etiqueté con estas lindas etiquetas, que imprimí, corté y pegué en la tapa.

Si te interesa la etiqueta, también puedes guardarla, si repites la imagen 6 veces, en un A4, encajará perfectamente en las tapas de los botes de 720 ml.


¡3 métodos diferentes para conservar las setas para el invierno! ¡Elige la receta a tu gusto!

Los hongos están llenos de nutrientes y son ricos en proteínas, antioxidantes y vitamina D. No contienen grasas, en cambio tienen una gran cantidad de fibra y pocos carbohidratos. Los champiñones se pueden preparar de diferentes formas, son deliciosos y consistentes. Hoy te ofrecemos 3 recetas extraordinarias para conservar las setas para el invierno. Las recetas son fáciles de hacer y los champiñones preparados tienen un sabor increíblemente bueno, son muy fragantes, sabrosos y se pueden servir como refrigerio durante el período frío del año.

1. Champiñones en escabeche y método frío # 8211

INGREDIENTES

-1 kg de champiñones (tomates, bizcochos blancos y negros, pan rallado, berenjenas)

-pimienta negra al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lave bien los champiñones y déjelos en remojo en agua fría durante 5-6 horas (excepto los tomates, que acaba de lavar bien).

2. Espolvoree una capa de sal en el fondo de una olla de madera o cerámica, agregue la mitad de la grosella, la cereza, las hojas de rábano picante y un tallo de eneldo.

3. Coloque los champiñones en capas, espolvoreando cada capa con sal, pimienta, ajo y hojas de laurel.

4. Coloca el resto de las hojas encima y cúbrelas con un paño limpio, luego con un picador de madera o un plato sobre el que pondrás un peso (después de 1-2 días, las setas deben dejar jugo. Si salen un poco de líquido, luego debes poner un peso más pesado). Debe enjuagar el paño de vez en cuando.

5. Los champiñones estarán listos después de 30-40 días. Luego ponga los champiñones en un lugar fresco.

2. Zacusca de setas para el invierno

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Para la preparación de la mermelada de champiñones se pueden utilizar champiñones, boletus, pan rallado, pititos, champiñones y ghebe. Puede preparar zacusca tanto de un solo tipo de hongo como de varios tipos.

2. Lavar los champiñones, cortarlos en trozos y ponerlos a hervir en agua con sal durante 10-15 minutos.

3. Ponga los champiñones en un colador, lávelos con agua fría y déjelos escurrir.

4. Pasar los champiñones por el molinillo con una parrilla grande.

5. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortar las cebollas en trozos pequeños, pasar las zanahorias por un rallador grande. Freír las verduras en aceite, luego agregar la masa de champiñones.

6. Sazone la zacusca con sal al gusto, agregue el aceite restante, el laurel y la pimienta.

7. Cocine a fuego lento la zacusca durante 1,5-2 horas, revolviendo periódicamente para que no se queme.

8. Coloque la zacusca en frascos secos esterilizados y engrápelos.

9. Mantenga la zacusca de hongos en un lugar fresco.

3. Champiñones en escabeche y método caliente # 8211.

INGREDIENTES

-10 hojas de grosella negra

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lavar bien los champiñones y cortar los más grandes en trozos.

2. Lave las verduras. Pelar el ajo y picarlo.

3. Hierva agua con sal, agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

5. Espolvoree un poco de sal en el fondo del frasco esterilizado y agregue 2 granos de pimienta negra, 1 tallo de eneldo, 1 hoja de grosella y coloque una capa de bizcochos.

6. Coloque los champiñones en capas, espolvoreando cada capa con sal y especias.

7. Exprima bien los champiñones, luego vierta sobre el agua en la que hirvieron (esto eliminará todo el aire del frasco).

8. Cubra los frascos con tapas de plástico (precocidos), déjelos enfriar y luego refrigérelos.

9. Los champiñones estarán listos después de 1-1,5 meses. Guarde las esponjas en escabeche en el refrigerador.


Video: Frascos de nieve para el invierno: